BİSKÜVİ TABANI
300 gr petit beurre bisküvi
50 gr tereyağ
1 çay kaşığı tarçın
100 gr iri çekilmiş ceviz
4 çorba kaşığı süt
KREMA
300 gr süzme yoğurt
200 gr labne peynir
200 ml krema
2 adet yumurta
2 çay kaşığı vanilya
125 gr toz şeker
LİMONLU SOS
1 adet limon suyu
1 adet limon kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
50 gr toz şeker
4 çorba kaşığı su
1) BİSKÜVİ TABANI: İri çekilmiş petit beurreleri, tereyağ, tarçın, süt ve cevizle karıştırın.
2) Karışımı kelepçeli bir cheesecake kalıbına bastırarak yayın. Kenarlarına 5 cm yüksekliğinde çıkıntı vererek yayın.
3) Bisküvi tabanını 20 dakika buzdolabında bekletin. Sonra 160 derecelik fırında 5 dakika pişirin.
4) KREMA: Mikser kabında önce yumurta ve şekeri, sonra süzme yoğurt, labne peyniri, krema ve vanilya ile hepsini karıştırın.
5) Bisküvi tabanının üzerine bu karışımı dökün. Fırında 40 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
6) LİMONLU SOS: Kısık ateşte limon suyu, limon kabuğu rendesi, nişasta, şeker ve suyu katılaşana kadar pişirin. Karıştırarak, soğumaya bırakın.
7) Limon sosu soğuduktan sonra cheesecake üzerine dökün.
8) Cheesecake ki, bir gece buzdolabında dinlendirin. Kalıptan çıkartın. Servis yapın. Buzdolabında saklayın.
Hem sağlıklı, hem çok lezzetli, hem de çok hafif bir içecektir. Ölçüler 2 kişilik olarak hazırlanmıştır, siz kişi sayısına göre ilave yapabilirsiniz.
2 adet muz,
1/4 lt soğuk süt,
4 kepçe vanilyalı dondurma
Muzları soyduktan sonra küçük dilimler halinde keselim ve doğrayıcı – çırpıcı makinemizin içine tüm malzemeleri koyup 30 – 40 sn muzlar tamamen parçalanana kadar karıştıralım ve hemen servis yapalım. Smoothie hazırlama makinelerinde daha güzel sonuçlar elde edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Genelde her tür sofraya yakışabilecek bir salata türüdür çoban salata. Yapımı çok basittir ve genelde evde bulunan malzemelerden yapıldığı için hesapta olmayan misafir yemeklerinde kolayca hazırlanabilir. Nasıl Yapılır?
180 gr pirinç unu
100 gr beyaz un
120 gr toz şeker
200 gr tereyağ
50 gr süt
3 adet yumurta
1 adet limon kabuğu rendesi
1 adet portakal kabuğu rendesi
½ taze sıkılmış limon suyu
½ taze sıkılmış portakal suyu
1 çay kaşığı kabartma tozu
½ çay kaşığı tuz
SÜSLEME
150 gr file badem
1 adet portakal
3 çorba kaşığı bal
1) Fırını 180 derecede ısıtın. Kek kalıbını yağlayın ve unlayın.
2) Yumurta ve toz şekeri mikserde 5-10 dakika çırpın. Elenmiş pirinç unu, beyaz un, tuz ve kabartma tozunu; tereyağ ve süt ile karıştırın ve çırpın.
3) Limon ve portakal kabuğu rendesi ile limon ve portakal suyunu ilave edin. Hepsini karıştırın.
4) 45-50 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Keki kalıptan çıkarın.
5) Kısık ateşte, file badem, bal ve zarları ayıklanmış ve dilimlenmiş portakalı 5 dakika suyu çekene kadar pişirin.
6) Kekin üzerine süslemeyi düzgün bir şekilde koyun. Servis yapın.
140 gr pirinç unu
140 gr beyaz un
120 gr toz şeker
4 adet yumurta
2 çay kaşığı vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
200 gr tereyağ
200 gr bitter çikolata
SÜSLEME
80 gr bitter çikolata
1) Fırını 180 derecede ısıtın. Kek kalıbını yağlayın ve unlayın.
2) Çikolatayı benmary usulu eritin. 25 gr tereyağını eritilmiş çikolataya ilave edin.
3) Şeker ve yumurtayı mikserde 5-10 dakika çırpın. Elenmiş beyaz un, pirinç unu, vanilya ve kabartma tozunu ilave edin. Tereyağını koyun ve karıştırın.
4) Yağlanmış kalıba hamurun yarısını boşaltın. Eritilmis çikolatayı dökün. Üzerine tekrar kalan hamurun yarısını dökün.
5) Tahta ince bir çubukla hamurun iki ortasından çizin. Üzerine parçalanmiş bitter çikolataları koyun.
6) 1-1 ½ saat pişirin. Soğumaya bırakın.
PORTAKALLI / KURU ÜZÜMLÜ KEK
1 büyük taze sıkılmış portakal
1 büyük portakal kabuğu şekerlemesi
100 gr kuru üzüm
100 gr tereyağ
150 gr pudra şekeri
80 gr ceviz iri çekilmiş
280 gr beyaz un
4 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
½ çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı vanilin
1 çay kaşığı karbonat
KREMA
2 çorba kaşığı taze sıkılmış portakal suyu
60 gr pudra şekeri
PORTAKAL ŞEKERLEMESİ
2 büyük ince dilimlenmiş portakal kabuğu
150 gr toz şeker
su
1) Portakal Şekerlemesi
2) Fırını 180 derecede ısıtın. Kek kalıbını yağlayın ve unlayın.
3) Yumurta ve elenmiş pudra şekerini 5-10 dakika mikserde çırpın. Elenmiş beyaz un, tuz, kabartma tozu, vanilin ve karbonatı; eritilmiş tereyağ ile karıştırın. Kuru üzümü, taze sıkılmış portakal suyu ile ıslatın. İri çekilmiş ceviz ile dilimlenmiş portakal kabuğu şekerlemesini ilave ettikten sonra, hepsini spatula ile karıştırın.
4) Kek kalıbına koyun. 55-60 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Keki kalıptan çıkarın.
5) Kısık ateşte kremayı yapın. Fırça yardımıyla kekin üzerine sürün. Kekin üzerine portakal şekerlemelerini koyun. Servis yapın.
Zaman zaman insanın hiçbir şeyden zevk alamadığı, hiçbir faaliyette bulunmak istemediği, hayatın güzel yönlerini göremediği, can sıkıntılı zamanları olur. Böyle anlarda büyük bir bunalıma düşeriz, eğer bu durumdan kurtulamazsak ruh sağlığımız tehlikeye girebilir. Bunu önlemek için hayattaki ufak detayları yakalamayı bilmemiz gerekir.
İlk önce kendimizi tanımalıyız. Nelerden hoşlanıyoruz, bizi mutlu edecek şeyler neler, neden mutsuzum sorularına cevaplar bulmalıyız. Daha sonra bizi sıkıntıya ya da bunalıma sokan bu şeyleri hayatımızdan uzaklaştırmaya çalışmalıyız. Kendimize yeni hobiler edinmeli sosyal bir insan olma yolunda adım atmalıyız. Çağımızda artık sosyalleşme daha çok sanal dünya ile sağlanıyor. Okul, iş vs gibi arkadaşlıkların yanında artık internetten edindiğimiz arkadaş sayımız da bir hayli fazla. Tabi internetten arkadaş nasıl bulunur, nelere dikkat edilmelidir, bunları da gözardı etmemelisiniz. Bununla ilgili buradaki yazımızı da okuyabilirsiniz. Sanal dünyadaki arkadaşlıklarından faydalanabilirsiniz, ama sizi iyi yönde geliştirecek olmasına dikkat edin. Yazı yazmayı deneyin. Aklınıza gelen şeyleri, sıkıntılarınızı, sevinçlerinizi yazabilirsiniz. Ve hatta bunlarla ilgili bir kişisel blog sahibi de olabilirsiniz. Ben düşündüklerimi ve hissettiklerimi yayınlamam diyorsanız, kendinize saklayabilirsiniz elbette ancak şöyle bir gerçek vardır ki; yazmak insanı her zaman rahatlatır. Sanki en yakın dostunuzla konuşur gibi, içinizi dökebilirsiniz.
Fotoğraf çekmeyi öğrenebilirsiniz yada bu yolda kendinizi geliştirebilirsiniz. Resim yapmak, doğa yürüyüşlerine katılmak da sizin için hem geliştirici hem de güzel dostluklar oluşturmanıza yardımcı olabilir.
Bütün bunların yanında en önemlisi, kendi değerinizin farkında olmanız gerekir. Hayatın boşluğuna düşerek herşeyden vazgeçmek yerine, kendinize güvenerek, ilk önce kendiniz için çabalamanız gerektiğinin bilincinde olmalısınız.
Çok lezzetli ve diğer tepsi böreklerinden biraz farklı bir börektir. Sodalı börek yapmak için malzemelerimiz ;
5 adet yufka,
1 yumurta
300 gr yada daha fazla lor yada peynir,
1 demet maydanoz,
1 su bardağı süt,
1 su bardağı sıvı yağ,
1 şişe soda
1 tatlı kaşığı tuz
Malzemelerimizi hazırladıktan sonra sodalı böreğimizi yapmaya başlayabiliriz. İlk önce tepsimizi biraz yağlayalım ve bir yufkayı tepsiye yerleştirelim. Bir çırpma kabında da soda, süt ve yağı çırpalım. Bu karışımdan bir kaşık yardımıyla yufkanın üzerine yayalım, 2. yufkayı ufak ufak parçalara ayırarak ilk yufkanın üstüne serpiştirelimve tekrar süt ,soda ve yağ karışımından dökelim, 3. yufka içinde aynı işlemi yaptıktan sonra lor ve maydanoz karışımımızı ( damak tadınıza göre tuz ilave edebilirsiniz) tüm tepsi ölçüsünde her yere eşit dağılacak şekilde dökelim ve 4. yufkaya da aynı işlemi yaptıktan sonra tekrar sütlü karışımızdan dökelim. Son yufkayı da tepsideki yufkaların üzerine dümdüz yayalım ve kenarları fazla geldiyse kesip alttaki yufkaların arasına sıkıştıralım. Daha sonra elimizde artan sütlü, sodalı karışımıza 1 yumurtayı da ilave edip güzelce çırpalım ve yufkanın üzerine her tarafa eşit olacak şekilde dökelim. Eğer dilerseniz susam ve çörek otu da ilave ederek böreğinizi süsleyebilirsiniz. Son aşama da tepsinin ölçüsüne göre böreğimizi kareler halinde keselim ve 180 derece fırında üzeri kızarıncaya dek pişirelim.
Afiyet olsun.
