Dolaptaki pazıyı bitirmek için ne yapsam diye düşünürken daha önce çorbasını ve pırasalı yemeğini yaptığımızı farkettim. Aslında böreği ve sarmasını da yaptık ama tarifi sizlerle paylaşmamışım. Bu sefer daha farklı, ya garnitür ya da sofranıza göre salata olarak düşünebileceğiniz bir tarif vermek istedim.
1/2 demet pazı
3 adet kırmızı biber
2 adet patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı süt
2 diş sarımsak
karabiber
tuz
Kırmızı biberleri közleyip kabuklarını soyduktan sonra ince dilimler halinde uzunlamasına keselim. Dövülmüş sarımsak ve zeytinyağı ile karıştırıp bir süre bekletelim. Bu arada patatesleri soyup haşlayalım ve suyunu süzüp, süt ile püre haline getirelim. Pazı yapraklarını sıcak suya atıp 5 dakika bekleterek haşlayalım. Bir streç film üzerine ilk olarak haşlanmış pazı yapraklarını, daha sonra patates püresini ve son olarak da kırmızı biberleri koyup sıkıca sararak rulo haline getirelim. Buzdolabında 2 saat kadar beklettikten sonra dilimler halinde keselim. İsterseniz soğuk olarak, isterseniz fırında ısıtarak servis edebilirsiniz. Servis tabağınızı mevsim yeşillikleri ve nar ekşisiyle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.