Kaşar, mantar ve köfte üçlüsünün en güzel halini paylaşmak istedim sizlere. Ana yemek olarak sofranızda yer verebileceğiniz, hazırlama süresi kısa olan bir yemek.
Köfte için
1 kg kıyma
1 demet maydonoz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet kuru soğan
2 yumurta
6-7 dilim bayat ekmek içi
Harcı İçin
1/2 kg mantar
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
2 diş sarımsak
3 adet taze soğan
4 çay kaşığı kekik
4 çay kaşığı kırmızı pul biber
Tuz ve karabiber
Kızartmak için sıvı yağ
Bir kapta köfte malzemelerini karıştırıp yoğurun ve yuvarlak şekilde köfteler hazırlayın. Hazırladığınız köftelerin iç kısmına bastırarak kase şeklini almalarını sağlayın. Mantarları ayıklayıp, saplarını çıkardıktan sonra doğrayın. Dereotu, maydanoz, taze soğan ve sarımsakları ayıklayıp kıyın. Harcı için yayvan bir tavaya sıvı yağ koyarak içine doğranmış mantarları ve kıyılmış sarımsak, soğan, maydanoz ile dereotunu ilave edip, mantarlar suyunu çekene kadar kavurup içine kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Hazırladığınız içi önceden şekil verdiğiniz köftelerin içine doldurarak fırın tepsisine dizin, son olarak üzerine kaşar peynirini serpiştirin ve 180 derecede 20-30 dakika kadar pişirin.