BİSKÜVİ TABANI
300 gr petit beurre bisküvi
50 gr tereyağ
1 çay kaşığı tarçın
100 gr iri çekilmiş ceviz
4 çorba kaşığı süt
KREMA
300 gr süzme yoğurt
200 gr labne peynir
200 ml krema
2 adet yumurta
2 çay kaşığı vanilya
125 gr toz şeker
LİMONLU SOS
1 adet limon suyu
1 adet limon kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
50 gr toz şeker
4 çorba kaşığı su
1) BİSKÜVİ TABANI: İri çekilmiş petit beurreleri, tereyağ, tarçın, süt ve cevizle karıştırın.
2) Karışımı kelepçeli bir cheesecake kalıbına bastırarak yayın. Kenarlarına 5 cm yüksekliğinde çıkıntı vererek yayın.
3) Bisküvi tabanını 20 dakika buzdolabında bekletin. Sonra 160 derecelik fırında 5 dakika pişirin.
4) KREMA: Mikser kabında önce yumurta ve şekeri, sonra süzme yoğurt, labne peyniri, krema ve vanilya ile hepsini karıştırın.
5) Bisküvi tabanının üzerine bu karışımı dökün. Fırında 40 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
6) LİMONLU SOS: Kısık ateşte limon suyu, limon kabuğu rendesi, nişasta, şeker ve suyu katılaşana kadar pişirin. Karıştırarak, soğumaya bırakın.
7) Limon sosu soğuduktan sonra cheesecake üzerine dökün.
8) Cheesecake ki, bir gece buzdolabında dinlendirin. Kalıptan çıkartın. Servis yapın. Buzdolabında saklayın.