Siz de benim gibi elmayı seviyorsanız elmalı keki de mutlaka seversiniz. Hatta elma yemeyi pek sevmeyenler bile elmayı kekin içinde severler. Elmalı kek için malzemelerimiz;
3 kahve fincanı şeker ( eğer tatlıdan pek hoşlanmıyorsanız 2 fincan da kullanabilirsiniz)
3 yumurta
4 kahve fincanı un
2 kahve fincanı süt
1 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı tarçın
1 kahve fincanı sıvı yağ
1/2 su bardağı çekilmiş ceviz ya da fındık
2-3 adet orta boy yeşil elma
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Önce elmaları soyup ayıklayarak küp şeklinde doğrayıp hazırlayalım. Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpalım. Ardından sıvı malzemeleri ekleyip 1 dakika kadar çırpalım ve elma hariç diğer malzemelerimizi de ekleyip kek hamurumuzu hazırlayalım. Son olarak da elmayı ilave edip önceden yağladığımız kek kalıbına koyalım. 180 derece fırında yaklaşık 35 – 40 dakika pişirelim.
Afiyet olsun.

ELMALI / PARÇA ÇİKOLATALI KEK ( CHRISTMAS KEK )
150 gr elenmiş beyaz un
150 gr tereyağ
150 gr esmer toz şeker
3 adet yumurta
2 adet küp doğranmiş orta boy elma
½ çay kaşığı tuz
2 çay kaşıgı tarçın
2 çay kaşığı kabartma tozu
3 çorba kaşığı damla çikolata

Süsleme
100 gr eritilmiş çikolata
100 gr damla çikolata

1) Fırını 180 derecede ısıtın. Kek kalıbını yağlayın ve unlayın.
2) Eritilmiş tereyağını, esmer toz şeker ile elektirikli mikserde çırpın. Elenmiş beyaz un, tuz, tarçın ve kabartma tozunu; az çırpılmış yumurta ile karıştırın. Doğranmış elma ve damla çikolatayı ilave edin. Spatula yardımıyla hepsini karıştırın. Kek kalıbına koyun.
3) 25-30 dakika pişirin. Eritilmiş çikolatayı, ucu küçük sıkma torbasına koyun. Küçük kek kalıplarının üzerine, sıkma torbasıyla çikolatayı sıkın. Soğumaya bırakın.
4) Küçük keklerin diğer yarısını, fırça yardımıyla eritilmiş çikolata sürün. Üzerlerine dikkatlice damla çikolata yerleştirin. Servis yapın.

Aslında sabır isteyen bir iştir sirke yapmak ama herkes kendi sirkesini yapmak ister sanırım. Çok kolaydır sirke yapmak sadece sabırla beklemesini bileceğiz o kadar.
Elma sirkesinin bir farklı yolu da ilk tarifimizde yer alıyordu, ona da buradan ulaşabilirsiniz.
Malzemeler:
1. İstenilen kadar elma.
2. Elmanın yarısı miktarında su. (örneğin 2 kilo elmaya 1 lt su)
Elmaları yeterince küçük şekilde doğruyoruz. Boyutu önemli değil sadece hem pişerken hem de sirke olma zamanını kısaltmak adına doğruyoruz. Sonra bunları bir kapa koyup üzerine suyumuzu ilave ediyoruz. 2 kilo elmaya 1 lt su koyuyoruz. Oranı siz çoğaltıp azaltabilirsiniz. Bunlar kaynayınca komposto kıvamına gelecek. Sonra bu karışımı tatmanızda yarar var. Karışımınız yani kompostonuz tatlı olmalı. Eğer tatlı değilse sirkeniz dönmez yani olmaz. O yüzden tadına bakın içilecek kıvamda tatlı olmalı. Sonra bu karışımı bir kaba koyunuz. Tercihen şişe, bidon, vb kaplar. Üzerini sakın kapatmayın bu karışım sirke oluncaya kadar hava almalı. O yüzden ince bir bezle sıkıca kapatınız ki bu sadece içine istemediğimiz şeyler kaçmasın. Son olarak bunu bir kenarda saklayınız.
Sirkemizin olduğunu nasıl anlarız? Çok basit üzerinde beyaz bir tabaka oluşacak. Bu tabaka tamamen oluştuğunda sirkenizi tadınız. Sirke hazır olmuştur.

Güzel bir elma çayı yapmak ister misiniz? Ya da elma suyu? Elma mevsimi olmak zorunda değil bunlar için. Mevsiminde hazırladığınız elma kuruları, sizin 4 mevsim bu keyfi sürmenizi sağlayacak.

Malzemeler:
1. İstenilen kadar elma.
2. Doğa ananın biraz yardımı(güneşli bir hava)
Elmalarımızı istediğimiz boyunda doğruyoruz. Aman ellere dikkat sadece elmayı keseceğiz. Kestiğimiz elmaları bir örtünün üzerine koyacağız. Ve bu elma kurularını balkonunuzda, çatınızda güneş gören her hangi bir yere sereceğiz. Kuruyana kadar bekletip, sizin canınız isteyinceye kadar bir yerde saklayacağız. Elma çayı istediğimizde bu kurumuş elmaları çaydanlığımıza koyup kaynatacağız, tıpkı ıhlamur vb sıcak içecek hazırlar gibi. Eskiden köylerde ekmek pişirdikten sonra bu elmaları fırına atarak ta kuruturlarmış. Ekmeklerden sonra kuruları fırına sürüp bir gün o sıcak fırında bekletirlermiş. Fakat bu mahalledeki ekmek fırınları sakın siz evinizdeki fırınlarda denemeyin bunu yoksa elma kurusu değil elma reçeli gibi bir şey elde edersiniz. Ayrıca bu kurutma işlemini sadece elmayla sınırlandırmayın aklınıza gelen her meyveyi bu yöntemle kurutabilirsiniz.

Yediğiniz elmaların kabuklarını bir kavanoza doldurun. Ve üzerine 1litre kadar su ilave edin. Eğer 3 elmanın kabuğundan daha azını kavanoza koyduysanız daha az su ilave edebilirsiniz. Ve son olarak da üzerine bir tatlı kaşığı tuz ile bir dilim bayat ekmek ilave edip kavanozu kapayın. Zaman zaman yediğiniz elmaların kabuklarını ilave edebilirsiniz. Hem bu sayede kavanoz hava alacağı için içindeki gaz da atılmış olacak. Kavanozu soğuk yerde bekletmeye dikkat edin. Birkaç hafta sonra tadına bakın ve sirke tadına ulaşana kadar bekletin. Sirke kıvamına geldiğinde süzgeçten geçirin. Turşu ve salatalarda artık kendi hazırladığınız elma sirkesini kullanabilirsiniz.