Yemek Tarifleri

Geçenlerde akşam yemeği yapmak istemedi canım ama severek yediğimiz değişik birşeyler yapmalıyım dedim. Ve aklıma ilk olarak makarna salatası ile mercimek köftesi gelmişti. Mercimek köftesinin yapılışını daha önce anlatmıştım, buradan bakabilirsiniz. Şimdi de makarna salatasının tarifini paylaşmak istedim. Evde bulunan malzemeleri kullandım.

1 paket fiyonk ya da kelebek makarna (ya da evde bulunan herhangi bir çeşit makarna)
1 kase küp küp doğranmış salatalık turşusu (kornişon)
1 kase küp küp doğranmış havuç (havuçları biraz haşlayarak kullanabilirsiniz, ben karışık turşunun havuçlarını kullandım)
1 kase mısır
1 kase yoğurt
3 -4 kaşık mayonez
2 diş sarımsak

Makarnayı haşlayıp pişirdiken sonra soğutmaya bırakalım. Bu arada sarımsağı soyup ezelim ve yoğurda karıştırıp, çırpalım. Makarna tamamen soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt ve mayonezi ilave edip güzelce karıştıralım. Ardından mısır, salatalık turşusu, ve havuç karışımını ilave edip karıştırdıktan sonra servis kasesine alabilirsiniz. Dilerseniz tek tek havuçları ve salatalık turşusunu doğramak yerine hazır halde satılan garnitürlerden kullanabilirsiniz. Bezelye ve patates de makarnanıza güzel bir lezzet verecektir.
Afiyet olsun.

Bol miktarda A vitamini içeren havucu mutfağımızda çok farklı çeşitte kullanabiliriz. Tam mevsiminde olduğumuz şu sıralarda havuç reçeli yapmak için çok uygun. İlk önce her zamanki gibi malzemelerimizi hazırlayalım,

1 kg havuç,
1 limon kabuğu rendesi ve 1 tatlı kaşığı limon suyu
1 kg şeker
3 su bardağı su

Havuçlar soyulup, küçük halkalar şeklinde doğranır. Reçeli yapacağımız tencereye, su ve şeker konur ve şerbet haline gelmeye başlayıncaya kadar yüksek ateşte kaynatılır. Kaynayan şerbete havuçlar ilave edilip 1 saate yakın bir süre pişirilir. Daha sonra, limon suyunu ve rendelenmiş limon kabukları ilave edilir. 15 dakika kadar daha kaynatılır ve altı kapatılır. Yarım saat kadar dinlendirilir. Ilık hale gelince kavanoza boşaltabilirsiniz.. Afiyet olsun..

Çok hafif ve güzel olan havuç kızartması bilindik bir mezedir. Peki havuç kızartması nasıl mı yapılır? İşte böyle;

4 adet havuç
1/2 çay bardağı yağ (çiçek yağı)
1 kase yoğurt
3 diş sarımsak

Havuçlarımızı rendeleyelim ve kızartmak için tavamıza alalım. Yaklaşık 5 dakika yanmaması için sürekli karıştırarak kavuralım, bir tutam tuz ekleyelim ve fazla yağı emmemesi için hemen tavadan alalım. Ardından sarımsakları ezip içine ilave ettiğimiz yoğurtla karıştıralım ve servis tabağımıza alalım Dilerseniz maydanoz ve yeşil zeytinlerle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun..

Malzemeler:
1kg kereviz
500gr kuşbaşı kuzu eti
1 soğan
2 havuç
2 yemek kaşığı yağ
2 yemek kaşığı salça
2 bardak su
2 çay kaşığıı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kurutulmuş maydanoz

Süslemek için:
1 yumurta, 1 tutam tuz
yarım limonun suyu
3 yemek kaşığı yoğurt

Etleri bir tencereye koyup suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kavurun. Yemeklik doğradığınız soğanları ve sıvı yağı ekleyin. Soğanlardan 1 ? 2 dakika sonra salçayı, karabiberi ve tuzu da ekleyin. Suyunu ilave edip etler pişene kadar kaynatın. Kerevizleri ve havuçları yıkayıp soyun. Kerevizleri irice, havuçları
ise yuvarlak doğradıktan sonra ete ekleyin. Orta ateşte kerevizler yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Diğer taraftan yoğurdu yumurta, limon suyu ve tuzla birlikte mikserde çırpın. Üzerine pişirdiğiniz yemeğin suyundan 3 ? 4 çorba kaşığı ekleyip yeniden çırpın ve karıştırarak yavaşça tencereye
ekleyin. Kereviz yaprakları ile süsleyip servis yapın.

Yağlı cilt için çökelek maskesi: 4 yemek kaşığı dolusu çökelek, 10 ml adaçayı, destile suyu, 10 ml gülsuyu, 1 kahve fincanı ılık süt mikserde iyice karıştırılır. Yüze ve boyuna uygulanarak 30 dakika etkilemeye bırakılır.

Yağlı cilt için zencefil kompresi: 1 bardak zeytinyağı hafifçe ısıtılır, 1 yemek kaşığı dolusu öğütülmüş zencefil yağa iyice karıştırılır ve 1-2 saat bekletilir. Bu karışımın emdirildiği bez parçaları yüze uygulanır ve 20 dakika etkilemeye bırakılır.

Kuru cilt için buğday kırması maskesi: 100 gr kırılmış buğday, krem haline gelebilecek ölçüde zeytinyağı ile mikserde karıştırılır. Yüzde 15 dakika etkilemeye bırakılır.

Olgun cilt için havuç maskesi: 1 yumurta sarısı, yarım tatlı kaşığı zeytinyağı ve bir tatlı kaşığı dolusu havuç suyu iyice karıştırılır. Yüze, boyuna ve dekolteye sürülerek, 20-30 dakika etkilemeye bırakılır.