Bir süredir sizinle yeni tarifler paylaşmamıştım. Bugün bu açığı kapatacak harika bir tarif vermeye karar verdim, umarım beğenirsiniz. Yaparken fazla uğraşmayacağınız ama lezzetiyle sizi memnun edecek bir sebze yemeği. Dilerseniz farklı sebzeleri kullanarak da yapabilirsiniz.

Bütün sebzelerimizin kabuklarını soyduktan sonra, patates ve soğanları elma dilimi, kabak ve havuçları ise iri iri doğruyoruz. Ardından bir kapta tüm baharatları ve yağı karıştırıp fırın tepsisine rastgele dizdiğimiz sebzelerin üzerine döküp güzelce karıştırıyoruz. Suyu ve doğranmış sarımsakları ilave ediyoruz. 200 derecelik fırında yaklaşık 30 dk. sebzeler fazla kızarmayacak şekilde pişiriyoruz. Eğer fırınınız ani ısınıp kızartan bir fırınsa 1 yaprak folyoyu sebzelerin üzerine kapatıp, pişirme süresini biraz artırabilirsiniz.
İster garnitür olarak etlerin yanında, ister başlı başına sebze yemeği olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Afiyet olsun.

Benim çok sevdiğim bir yemektir kabak kavurma. Uzun zamandır yapmıyordum ancak geçenlerde güzel bir sofrada tekrar hatırladım.

Kabakları soyup küp şeker boyutunda doğrayın. Soğanı ve domatesi de yemeklik doğrayıp hazırlayın. Teflon tencerenize sıvı yağı koyup soğanı ve doğranmış sarımsağı yumuşayıncaya kadar kavurun. Üzerine domates ve salçayı da ilave edin ve karıştırarak domatesler suyunu salana kadar kavurmaya devam edin. Son olarak kabak, tuz ve pul biberi ilave edin. 5 dakika kadar karıştırarak kabakların kavrulmasını sağlayın. Suyu ekleyip tencerenin kapağını kapayın. Arada karıştırarak 20 ? 25 dakika kadar pişirin. Ocaktan indirmeden kıydığınız dereotu ve taze naneyi ilave edin, bir kez karıştırıp ateşten alın. Dilerseniz sıcak, dilerseniz soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yoğurtla harika bir ikili olurlar.
Afiyet olsun.

Bu aralar ne yemek, ne meze, ne pasta-börek yapmadığım için tariflere de biraz ara verdim. Ama çok da arayı açmak istemediğim için yine de birşeyler paylaşmak istedim. Sarımsaklı patates de et ve köftelerin yanında servis edebileceğiniz bir garnitür. Hatta sebze sevmeyenlere de sunabilirsiniz, sarımsaklı patates sayesinde sebzeler de tüketilmiş olur.

Soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayıp sıvıyağ ile kavurun, baharatları ilave edin. Önceden haşlayıp küp küp doğradığınız patatesleri ve sütü de ilave ederek karıştırın. Sütü çekene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Birlikte servis edeceğiniz yemeğe göre (et-sebze) sıcak ya da ılık olarak sunabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Geçenlerde akşam yemeği yapmak istemedi canım ama severek yediğimiz değişik birşeyler yapmalıyım dedim. Ve aklıma ilk olarak makarna salatası ile mercimek köftesi gelmişti. Mercimek köftesinin yapılışını daha önce anlatmıştım, buradan bakabilirsiniz. Şimdi de makarna salatasının tarifini paylaşmak istedim. Evde bulunan malzemeleri kullandım.

1 paket fiyonk ya da kelebek makarna (ya da evde bulunan herhangi bir çeşit makarna)
1 kase küp küp doğranmış salatalık turşusu (kornişon)
1 kase küp küp doğranmış havuç (havuçları biraz haşlayarak kullanabilirsiniz, ben karışık turşunun havuçlarını kullandım)
1 kase mısır
1 kase yoğurt
3 -4 kaşık mayonez
2 diş sarımsak

Makarnayı haşlayıp pişirdiken sonra soğutmaya bırakalım. Bu arada sarımsağı soyup ezelim ve yoğurda karıştırıp, çırpalım. Makarna tamamen soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt ve mayonezi ilave edip güzelce karıştıralım. Ardından mısır, salatalık turşusu, ve havuç karışımını ilave edip karıştırdıktan sonra servis kasesine alabilirsiniz. Dilerseniz tek tek havuçları ve salatalık turşusunu doğramak yerine hazır halde satılan garnitürlerden kullanabilirsiniz. Bezelye ve patates de makarnanıza güzel bir lezzet verecektir.
Afiyet olsun.

Yine yaz aylarında tazesinden faydalanarak yapabileceğimiz gibi, kuru barbunyadan da yapılabilen, yanına pilav da ekleyince şahane olan zeytinyağlı barbunyanın tarifini paylaşmak istiyorum.

1/2 kg kuru ya da 1 kg taze barbunya
3 adet yemeklik soğan
2 adet domates
2 adet sivri biber
2 diş sarımsak (tercihe bağlı olarak)
1 çorba kaşığı salça
Zeytinyağı

Eğer taze barbunyadan yapacaksanız ayıklayıp temizleyelim, daha sonra tencereye alıp barbunyaların üstünü biraz geçecek kadar su doldurup 15 dakika kadar haşlayalım ve süzelim. Daha sonra başka bir tencerede soğanı, sarımsağı ve biberleri kavuralım, küp küp doğranmış domatesi ve salçayı da ilave ederek soteleyelim. Daha sonra barbunyayı da ilave edelim ve bir kaç dakika kadar karıştırarak soteleyelim, üzerine 3-4 su bardağı kadar suyu ve kaynadıktan sonra tuzu da ilave edelim ve barbunyalar yumuşayana kadar pişirelim. Dilerseniz üzerini maydonozla süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.