Yemek Tarifleri

Özellikle ramazan aylarında çok fazla tüketilen bir içecektir erik kompostosu, hararet yapmaz, ferahlatır ve çok güzel bir tadı vardır. Erikler yeni yeni çıkmaya başlamışken yaza hazırlıklı olalım diye erik kompostosunun tarifini paylaşmak istedim. Erik kompostosu yapmak için gerekenler;

1 kg erik,
2 lt su,
2 su bardağı toz şeker

Eriklerin çekirdeklerini çıkardıktan sonra 2 litre su ile kaynatmaya başlayın. Dilerseniz çekirdekleri çıkarmayabilirsiniz ama sonra içerken bir hayli eziyet oluyor. Su kaynayınca şekeri de ilave edip karıştırdıktan sonra 15 dakika kadar kaynatmaya devam edelim. Eğer dilerseniz tadına bakıp şeker ya da su ilave edebilirsiniz.
Afiyet olsun..

Eğer kan henüz kurumamışsa lekenin üzerine biraz nişasta serpin ve nişasta kuruyunca fırçalayın. Kurumuş kan lekesi için de bir litre suya iki yemek kaşığı amonyak katın ve bu karışımla fazla bastırmadan, nazikçe silin.

Pek tasarruflu bir önlem olmasa da, soğanı soyarken musluğu az da olsa açık bırakarak, soğanın çıkardığı kokunun suyun içindeki oksijen sayesinde uçup gitmesini sağlayabiliriz. Tabi bu yöntem susuz kalan dünyamızda pek de işlevsel değil.

Ama üzülmeyin bir yöntemimiz daha var, soğanları doğrarken daha ilk kesiği attığımızda soğanı tuzlarsak ve doğradıkça tuz ekmeye devam edersek soğan daha az göz yaşartır. Tuz soğanın etkisini hafifleteceği için gözlerimiz biraz rahat eder. Tabi bu şekilde tuzladığımız soğanla yemek yaparken dikkat etmeniz gereken ise, yemeğe daha az tuz koymanızdır. Zira soğanlar yeterince tuzlu olacağı için, yemek çok tuzlu olabilir.

Kuraklaşan dünyamız yakında su sıkıntısına girecek. Şimdi önlem almazsak ilerde çok büyük sıkıntılar çekeceğiz. Bu yüzden suyumuzu tasarruflu kullanmalıyız.
Çeşme contalarımızı sık sık kontrol ederek eskiyenleri değiştirin. Damlatan bir çeşme çok fazla su kaybına yol açacaktır. Evimizin ana vanasını sonuna kadar açmayınız. Basıncı yeterli olacak bir şekilde açınız. Tıraş olurken ve diş fırçalarken çeşmeyi açık bırakmayınız. Yeni çıkan sifonlarda ?stop? butonu bulunmaktadır. Bu tür sifonlar yeteri kadar su kullanıldıktan sonra suyu keserek tasarruf etmemize fayda sağlar. Bulaşıklarınızı makinede yıkayınız. Bulaşık makineleri çok fazla su tasarrufu sağlamaktadır. Çamaşır makinelerimizi tam doldurmadan çalıştırmayınız. Tam doluncaya kadar biriktiriniz. Duş alırken küvet keyfi yapmak su isafıdır. Bunun yerine kısa duşlar alınız. Evlerde halı yıkamak yerine, halı yıkama firmalarını seçmeniz, hem daha ucuza he de hiç zahmet çekmemenizi sağlayacaktır.

Malzemeler:
Amonyum Sülfat (600 gr)
Boraks (250 gr)
Asit Borik (230 gr)
Su (2000 gr)

İşlem:
Bir kap içerisine mecvut su konur ve içine asit borik ve borak eklenerek tam olarak eritilir. Daha sonra Amonyum sülfat konarak karıştırılır. Elde edilen karışımın içerisine gerekli kağıtlar batırılır.

Bol miktarda A vitamini içeren havucu mutfağımızda çok farklı çeşitte kullanabiliriz. Tam mevsiminde olduğumuz şu sıralarda havuç reçeli yapmak için çok uygun. İlk önce her zamanki gibi malzemelerimizi hazırlayalım,

1 kg havuç,
1 limon kabuğu rendesi ve 1 tatlı kaşığı limon suyu
1 kg şeker
3 su bardağı su

Havuçlar soyulup, küçük halkalar şeklinde doğranır. Reçeli yapacağımız tencereye, su ve şeker konur ve şerbet haline gelmeye başlayıncaya kadar yüksek ateşte kaynatılır. Kaynayan şerbete havuçlar ilave edilip 1 saate yakın bir süre pişirilir. Daha sonra, limon suyunu ve rendelenmiş limon kabukları ilave edilir. 15 dakika kadar daha kaynatılır ve altı kapatılır. Yarım saat kadar dinlendirilir. Ilık hale gelince kavanoza boşaltabilirsiniz.. Afiyet olsun..

Malzemeler:
3 şeftali(tercihen elma dilimi şeklinde kesilmiş)
2 yumurta
1 su bardağı şeker, 2 su bardağı un
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı mahlep, kabartma tozu
1/2 limon suyu
Yapılışı:
Yumurta ve şeker çırpılır. Sıvı yağ, süt, mahlep, limon suyu, kabartma tozu ve un sıra ile ilave edilir.
Kek kalıbının tabanına yağlı kağıt yayıldıktan sonra kalıp kenarları yağlanır.Kalıbın tabanına şeftali dilimleri döşendikten sonra üzerine yapılan hamur yayılır.
180 derece sıcaklıktaki fırında 25 dakika kadar pişirilir.
Fırından çıkarıldıktan sonra kalıptan çıkarılır; üzerine süzme bal gezdirilir.

Türk kahvesi Türk toplumunun vazgeçilmez kültür sembollerinden biridir. Eğer ki turist bir hatun tavlamaya çalışıyorsanız Türk kahvesi ikram etmek en akıllıca yöntemlerdendir. Peki en önemli soruya geldik; Türk kahvesi nasıl yapılır?
Damak tadınıza göre Türk kahvesi sade, orta ve şekerli olarak hazırlanır, bunların ara değerleri de vardır.
Cezveye ilk olarak hazırlamak istediğiniz fincan sayısına göre soğuk su konur daha sonra orta Türk kahvesi yapmak için fincan başına bir küp şeker ve iki çay kaşığı Türk kahvesi ilave edilir. Türk kahvesi yaparken sıcaklık önemlidir bu nedenle kahveyi kısık ateşte pişirmeliyiz. Kahve ısınıp köpük oluşmaya başlayınca üstteki köpüğü adaletli bir şekilde fincanlara paylaştırırız. Sonra cezveyi tekrar ateşe koyup bir taşım (kaynayarak köpürme) kaynatarak fincanlara dökeriz. Burada bir diğer nokta ise kahveyi çok karıştırmamamızdır eğer çok karıştırırsak köpük kaybolur. Eğer şekerli kahve yapmak istiyorsanız fincan başı iki küp şeker koymanız yeterlidir. Sade kahveyi de nasıl yapılacağını siz bulun bakalım.
Türk kahvesinin yanında su ya da madem suyu ikram edilmelidir ayrıca lokum, çikolata, sakız reçeliyle servis çeşitlendirilebilir. Keyifli sohbetlerle afiyet ola.