Madem kar geldi hoş geldi, dışarıdaki karı izlerken kahvenin yanında servis edeceğiniz tiramisu tarifi de bizden gelsin. Yapımı oldukça kolay, lezzeti ise mükemmel. Denenmiş, beğenilmiş tariftir.

İlk önce keki yapmamız gerekiyor. Bunun için karıştırma kabımıza 2 yumurta ve şekeri ekleyip krema kıvamına gelene kadar çırpalım. Ardından 1/2 bardak süt ve 1/2 bardak sıvıyağı ekleyip çırpalım. Son olarak da 1 paket kakao, 1 paket kabartma tozu ve 1 su bardağından biraz fazla un ekleyip, yine çırparak kek hamurumuzu hazırlayalım. Dikdörtgen ya da yuvarlak pasta kalıbımızı yağlayıp karışımı dökelim ve 180 derecelik fırında 15 – 20 dakika pişirelim. Fırından çıkınca 1 bardak nescafeli süt ile ıslatıp soğutalım. Bu arada kremasını yapalım. 1/2 litre süte 1 kahve fincanı un ve 1 kahve fincanı şekeri ilave edip sürekli karıştırarak pişirelim. Kaynayıp koyulaşmaya başladığında ocaktan indirip margarini ekleyelim ve mikserle karıştırıp soğutalım. Soğuduktan sonra toz şantiyi ekleyip kıvam alana kadar yaklaşık 5 dakika çırpalım ve kekimizi bu kremayla kaplayalım. Üzerini tamamen kaplayacak kadar toz kakao dökelim. Kakaoyu dökerken çay süzgeci kullanırsanız kakao her tarafa eşit miktarda serpilmiş olur.
Tiramisu pastanız hazır, afiyet olsun.

Size çok kolay ve yapımı sadece 15 dakika süren bir tatlı tarifi vermek istiyorum. Akşamları birdenbire ortaya çıkan tatlı krizlerine birebir.

İrmik, şeker ve 5 bardak sütü tencereye alıp güzelce karıştırarak pişirelim. Kaynamaya yakın vanilyayı ve margarini ilave edelim. Koyulaşmaya başladıktan sonra ocağın altını kısıp 2 dakika daha kaynatalım ve ocaktan indirelim. Tüm bu aşamalar sırasında sürekli karıştırmaya dikkat edin ki tatlınız dibini tutmasın. Ocaktan indirince hindistan cevizini ekleyip güzelce karıştıralım ve kaselere dökelim. Eğer kaseleri önceden ıslatırsanız, soğuduktan sonra ters çevirerek servis edebilirsiniz. İsterseniz tarçın ya da cevizle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Buzdolabında ambalajı açılmış süt bulundurmamaya çalışıyorum. Süt açıldıysa bitirilmeli ya da küçük boy alınmalı mantığındayım. Bu nedenle buzdolabında beni bekleyen, 1 gün önce açılmış sütü değerlendirmek ve çorba isteğimi bastırmak için geçenlerde yine bir mutfak keşfine çıktım. Sonuçta ortaya süt çorbası çıktı, eşimle çok beğendik. Yoğurt çorbasını andırsa da yoğurdun verdiği hafif ekşimtrak tat, süt çorbasında yok. Bakalım siz de beğenecek misiniz?

Çorba tencerenize tereyağı ve sıvıyağı koyup unu kavurmaya başlayın. Kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra yavaş yavaş sütü ilave ederken bir yandan da karıştırmayı ihmal etmeyin. Bu aşamada unun topaklanmaması gerekir, eğer topaklanırsa blendır kullanabilirsiniz. Ardından 4 bardak suyu da ilave edip kaynayana kadar karıştırın. Eğer pirinç ilave etmek isterseniz, yıkanmış pirinci ilave etmenin tam sırasıdır. Ben pirinçli yaptım, tercih sizin. Pirinçler şişene kadar karıştırmaya devam edin. 1/2 bardak su, tuz, nane ve karabiberi de ilave ettikten sonra, bir taşım kaynatıp sıcak olarak servis edin. Dilerseniz biraz yağda toz kırmızı biber kızdırıp servis sırasında ilave edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Aslında her zaman yiyebileceğimiz bir tatlı olmasına rağmen sırf adettendir diye ramazanı beklememiz saçma olsa da ben güllaç hastasıyımdır. Yine ramazan geliyor ve midemde güllacın yeri hazır bekliyorum.

Kaynamış süte toz şekeri ilave edip, şeker eriyene kadar karıştırın. Süt iyice soğuyunca, bunu derince bir tepsiye dökün. 10 adet güllaç yaprağını teker teker süte batırıp yumuşatın. Yumuşayınca, tepsiden alıp dört ucunu üste koyarak, iki kat yapın. Ortasına kaymak koyup kenarlarını kaymağın üzerine bohça kapatır gibi kapatın. Bütün güllaçları böylece kaymaklayıp, büyük bir tabağa dizin. Kıvrılan tarafları alta gelecek şekilde yerleştirin. Sonra kalan şekerli sütü üzerine döküp, sütü çekmesi için bir kenara bırakın. Sütünü iyice çekince üzerini nar taneleri, ceviz ya da antep fıstığı ile süslemeyi unutmayın. Afiyet olsun.
Kaymak yerine çekilmiş ceviz veya badem kullanarak aynı yöntemle güllaç hazırlayabilirsiniz.

Patatesin her türlü halini sevdiğim için boş vakitlerimde patatesli deneyler de yapıyorum. En son olarak fırında patatesi denedim. Üzerine döktüğüm sos, patatesi börek kıvamına getirdi, süper oldu.

Patateslerimizi soyup küp küp doğruyoruz ve kızartıp cam fırın tepsimize alıyoruz. Patatesler kızarırken sosumuzu hazırlamak için bir tavaya margarin ve unu alıp kavurmaya başlıyoruz. Ardından sütü ilave ediyoruz ve karışımı çırpma kabına boşaltıp, yumurtaları ilave ettikten sonra blenderdan geçiriyoruz.
Hazırladığımız sosu kızarmış patateslerin üzerine döküp her tarafına yayılması için karıştırıyoruz ve 180 derecede 10 dakika kadar pişiriyoruz, tepsiyi çıkarıp peynirleri patateslerin üzerine serpiyoruz ve 5 dakika kadar daha pişiriyoruz. Pişme işlemi tamamlandığında kıyılmış maydanoz ve pulbiberle süsleyip dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.