Yemek Tarifleri

Bu böreğin basitliğine de lezzetine de inanamayacaksınız. Su böreği gibi lezzetli ama pişmesi dahil 20 dakikada da hazır oluyor. Aniden gelen misafirler ve pazar kahvaltıları için ideal bir tarif. Nasıl Yapılır?

Milföy hamuruyla bir çok şey yapabilirsiniz. Tuzlu, tatlı her türlü halde kullanılabilir. Ayrıca mutfakta yeni şeyler denemenize de olanak verir. Ve her birinin lezzeti de ayrı olur. Ben de bu sefer zeytinli üçgenler yaptım. Dilerseniz peynirli, kaşarlı, sosisli çeşitlerini de yapabilirsiniz. Nasıl Yapılır?

Börek severler için bir klasik börek çeşiti daha. Akşam yemeğinizde bir değişiklik yapmak isterseniz hemen bugün deneyebilirsiniz. Tabi yine her zamanki gibi pratik olması bizim için çok önemli. Nasıl Yapılır?

Habersiz misafir geldiğinde ya da kısa sürede börek yapmak istediğimde hemen sigara böreği sararım. Yapımı basit ve pişme süresi kısa olduğu için mutfakla arası iyi olmayanlar bile zorlanmadan yapabilirler. Nasıl Yapılır?

Ispanaklı börek patatesli börekten sonra en sevdiğim börek çeşididir. Hem yumuşacık olur hem de ıspanağın nimetlerinden faydalanmak açısından tercih sebebimdir. Nasıl Yapılır?

Patatesli böreği zaten çok severim, içine bir de lor ilave edince çok daha güzel oldu. Kısa sürede hazırlanan, yapımı basit bir börek.

Patateslerin kabukları soyulur. Birkaç parçaya doğranır. Doğranan parçalar suya atılıp en fazla 10 dakikada haşlanır. Sudan alınıp dışarıda bekletilir. Biraz soğuyunca iri göz ile rendelenir veya minik küpler halinde doğranabilir. İçine lor, kıyılmış maydanoz, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve istenirse 1 çay kaşığı pul biber ilave edilir. Karıştırılarak iç malzeme hazırlanmış olur.

Süt, yumurta, çiçek yağı, kabartma tozu ve maden suyu sodasını bir kaba koyarak iyice çırpalım.
Fırın tepsisini çok az çiçek yağı ile yağlayın. 1 adet yufkayı hafif buruşturarak tepsiye serelim. (Tepsiden taşan kısımlar sonunda kapamada kullanılacak.)
Çırparak hazırladığımız karışım ile yufkayı ıslatalım. Üzerine ikinci yufkayı buruşuk vaziyette serelim. Tepsinin dışına taşmasın ve eşit dağılsın. Tekrar karışım ile ıslatalım. 3. yufkaya da aynı işlemi yapalım. Sonra patatesli iç malzememizi buraya serelim. Üzerine 4. yufkayı buruşuk olarak seriyor ve karışımla ıslatıyoruz. 5. yufkaya da aynı işlemi uyguluyoruz. Sonunda en alttaki yufkanın tepsiden taşan kısımlarını üzerine kapatıyoruz. Tepsideki böreği istenen ölçüde kare kare kestikten sonra kalan karışımı üstüne döküyoruz.
Fırını 200oC ye ayarlayıp 30-35 dakika pişirilelim.
Afiyet olsun.

Genelde daha pratik olduğu için marketten hazır milföy hamuru almayı tercih ediyoruz. Ancak evinizde de milföy hamuru yapabilirsiniz. Hem lezzeti de daha güzel oluyor. Evinizde yaptığınız milföy hamurunu buzluğunuzda hazır bulundurabilirsiniz, alışverişte almayı unuttuysanız ya da aniden bir misafiriniz geldiyse cankurtaran gibi imdadınıza yetişecektir.

Hamur kabınıza su, tuz, sirke ve zeytinyağını koyup karıştırın, ardından unu da ekleyerek hamurunuzu yoğurmaya başlayın. Hamuru 15 dakika kadar dinlendirdikten sonra diktörtgen şeklinde ve 1 cm kalınlığında açın. Margarini 3 eşit parçaya bölün. Margarinin 1/3′ünü hamurun üzerine güzelce sürdükten sonra hamuru önce sağdan sola 3 aşamada, sonra aşağıdan yukarıya 3 aşamada katlayın, yani bir nevi kare şeklinde sarmış olacaksınız. Katlama işlemi bitince üzerine nemli bir bez örterek 15 dakika buzdolabında bekletin. Hamuru çıkarınca yine 1 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın ve yağın bir parçasını hamura sürün ardından aynı şekilde katlama işlemi yapın ve 15 dakika buzdolabında bekletin. Son olarak yine buzdolabından çıkardığınız hamuru dikdörtgen şeklinde açıp son kalann margarin parçasını da sürün ve yine aynı katlayarak buzdolabında bekletin. Daha sonra hamurunuzu kareler halinde kesip buzdolabınızın dondurucusunda ya da buzluğunda saklayabilir, istediğiniz malzemelerle değerlendirebilirsiniz.

Yine bir börek çeşidiyle karşınızdayız, çay saatlerinde, misafirleriniz geldiğinizde ikramların yanına ilave edeceğiniz çok güzel bir börek. Ayrıca tadı da çok leziz. “Ben patlıcan sevmem” diyenler bile afiyetle yiyor. Nasıl Yapılır?