Yemek Tarifleri

Aslında hemen hemen tahmin ediyorsunuzdur tavuklu ve kremalı pennenin nasıl yapılacağını. Ama mutfakla arası pek iyi olmayanlar için detaylı tarifi vermek istedim. Nasıl Yapılır?

Bu sosla yapılmış bir makarnayı sevmemek mümkün mü? Belki de en çok yaptığım sos ve makarna çeşididir bolonez soslu makarna. Ailecek de çok severiz. Nasıl Yapılır?

Bu akşamın menüsünde fırında makarna var, beşamel sosla kıvam ve lezzet vereceğimiz fırında makarnanın yapılışı ise gayet basit. Nasıl Yapılır?

Mantı yaparken en çok dikkat isteyen konu mantı hamurunun mümkün olduğunca güzel olması ve ince açılması gerekliliğidir. Hamur ne kadar ince olursa mantı taneleri de o kadar küçük olur, makbul olan da budur zaten.

Nasıl Yapılır?

Annesi, babaannesi, annneannesi ya da herhangi bir akrabası erişte yapmamış olan biri var mıdır? Benim anneannem çok yapardı ve ben de erişteyi çok severim. Makarna kadar çok çeşitte yapmadım ama özellikle cevizli ve peynirlisine bayılırım. Erişteyi tabi makarna çeşidi olarak da adlandırabiliriz, gelelim tarifimize.
Malzemeler
2 su bardağı erişte (istediğiniz miktara göre arttırabilirsiniz de)
tereyağı (tercihen çiçekyağı)
tuz
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 kase rendelenmiş beyaz peynir (damak tadınıza göre, tulum, lor gibi peynir çeşitlerini de kullanabilirsiniz.

Erişteyi aynen makarna gibi tuz ilave ettiğimiz bol suda pişirelim. Tereyağını kızdırarak süzdüğümüz erişteyi ilave edip güzelce karıştıralım ve birkaç dakika sonra ocaktan indirelim. Servis ederken üzerini bol ceviz ve peynirle süsleyelim.
Afiyet olsun.

Geçenlerde akşam yemeği yapmak istemedi canım ama severek yediğimiz değişik birşeyler yapmalıyım dedim. Ve aklıma ilk olarak makarna salatası ile mercimek köftesi gelmişti. Mercimek köftesinin yapılışını daha önce anlatmıştım, buradan bakabilirsiniz. Şimdi de makarna salatasının tarifini paylaşmak istedim. Evde bulunan malzemeleri kullandım.

1 paket fiyonk ya da kelebek makarna (ya da evde bulunan herhangi bir çeşit makarna)
1 kase küp küp doğranmış salatalık turşusu (kornişon)
1 kase küp küp doğranmış havuç (havuçları biraz haşlayarak kullanabilirsiniz, ben karışık turşunun havuçlarını kullandım)
1 kase mısır
1 kase yoğurt
3 -4 kaşık mayonez
2 diş sarımsak

Makarnayı haşlayıp pişirdiken sonra soğutmaya bırakalım. Bu arada sarımsağı soyup ezelim ve yoğurda karıştırıp, çırpalım. Makarna tamamen soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt ve mayonezi ilave edip güzelce karıştıralım. Ardından mısır, salatalık turşusu, ve havuç karışımını ilave edip karıştırdıktan sonra servis kasesine alabilirsiniz. Dilerseniz tek tek havuçları ve salatalık turşusunu doğramak yerine hazır halde satılan garnitürlerden kullanabilirsiniz. Bezelye ve patates de makarnanıza güzel bir lezzet verecektir.
Afiyet olsun.