Yemek Tarifleri

Geçenlerde eşimin anneannesinde yediğim bu mezenin lezzeti gerçekten harikaydı, hemen tarifini aldım ve sizlerle paylaşmak istedim. Aslında işin sırrı anneannemizin mezelerde usta olmasında yatıyor ama biz de yapabiliriz üzülmeyin :) Nasıl Yapılır?

Lahana salatasını yeni yeni yapmaya başladım, eskiden hem bilmediğim, hem de lezzetini keşfetmediğim için yapmazdım. Sofralarda hoş bir meze olarak da yerini alabiliyor. Nasıl Yapılır?

Özellikle havucun bol bulunduğu kış mevsiminde sık sık havuç salatası yaparım. Kış mevsiminden yavaş yavaş çıktığımız bu günlerde de sizinle tarifini paylaşmak istedim. Taze, çıtır çıtır havuçların mevsimi geçmeden deneyebilirsiniz. Nasıl Yapılır?

Normal patlıcan salatasının nasıl yapıldığını daha önce anlatmıştık. Topan patlıcanla yapılan salata ise patlıcan daha etli olduğu için biraz daha fazla ve daha lezzetli oluyor.
Nasıl Yapılır?

Közlenmiş kırmızı biber güzel bir lezzet, ancak közleme işlemi ve kabuklarının soyulması işin zor kısmıdır. Közlenmiş kırmızı biberlerin kabuklarını soyarken, üzerinde kabuk bırakmak ya da kabukla birlikte biberin de büyük bir kısmını soymak gibi durumlarla hepimiz karşılaşmışızdır. Nasıl Yapılır?

Eşim de ben de çok seviyoruz mercimek köftesini. Bu nedenle bizim evde çok sık yapılır. Ramazan ayında da iftar sofralarınıza mercimek köftesini ekleyebilirsiniz.
Malzemelerimiz;
4 bardak su
1 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı kırmızı mercimek
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
1 demet maydonoz
1 demet taze soğan
1 çorba kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz

Mercimeği yıkadıktan sonra 4 su bardağı su ile haşlayalım, mercimekler sararıp suyunu biraz çekince bulguru ilave edip karıştırarak tencerenin kapağını kapatalım ve 15-20 dakika bekleyelim. Bu arada bir tavada yemeklik doğradığımız kuru soğan ve salçayı kavuralım. Ardından yumuşamış ve şişmiş mercimek ve bulgur karışımına ilave edelim. İnce ince doğradığımız maydonoz, taze soğan ve baharatları ilave ederek güzelce karıştıralım. Daha sonra köfte şeklini vererek servis tabağına alabilirsiniz. Limon ve marul yapraklarıyla servisinizi çeşitlendirebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Çok fazla yapmadığım ama yine de tarifinin bilinmesinde fayda olduğunu düşündüğüm bir mezedir fava. Nasıl Yapılır?