Yemek Tarifleri

Malzemeler:
120 gr beyaz un
120 gr oda ısısında tereyağ
60 gr toz şeker
150 gr file badem
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 taze sıkılmış portakal suyu
1 adet portakal kabuğu rendesi

Süsleme İçin :
pudra şekeri

Yapılışı:
1) Fırını 160 derecede ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt koyun.
2) Portakal suyu, portakal kabuğu rendesi ve şekeri karıştırın. Elenmiş beyaz un, tuz ve file bademi ilave edin.
3) Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. 8 cm uzunluğunda yarım ince aylar yapın. Fırın tepsisine koyun.
4) 20-25 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
5) Servis yapmadan önce, kurabiyelerin üzerine pudra şekeri dökün.
Afiyet olsun

Malzemeler:
225 gr beyaz un
100 gr pirinç unu
225 gr oda sıcaklığında tereyağ
100 gr pudra şekeri
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı vanilya

Süsleme:
pudra şekeri

1) Elenmiş beyaz un, pirinç unu, tuz ve vanilyayı; oda sıcaklığında tereyağ ile karıştırın. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
2) Hamuru streç folyaya sarıp, 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
3) Oda ısısında 10 dakika bekledikten sonra, hamuru 1 cm kalınlığında ruloyla açın. Kalp şeklindeki kalıplarla kesin. Fırın tepsisine, yağlı kağıda yerleştirin.
4) Önceden ısıtılmış 160 dercelik fırında, 25-30 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
5) Servis yapmadan önce kurabiyelerin üzerine pudra şekeri dökün.
Afiyet olsun.

Malzemeler:
180gr beyaz un
100gr pirinç unu
1 adet yumurta ( oda sıcaklığında )
150 gr tereyağ ( oda sıcaklığında )
100 gr pudra şekeri
1/2 çay kaşığı tuz
1 adet limon kabuğu rendesi
2 çorba kaşığı kakao
Kreması için malzemeler
200 gr pudra şekeri
1 adet limon suyu
3-4 çorba kaşığı krema

1) Fırını 160 derecede ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt koyun.
2) Elenmiş beyaz un, pirinç unu, tuz, kakao ve pudra şekerini; oda sıcaklığında tereyağ ve yumurta ile karıştırın.
3) Limon kabuğu rendesini ilave edin.
4) Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Hamuru streç folyoya sarın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
5) Hamuru 1cm kalınlığında ruloyla açın. Hamuru yuvarlak tırtıklı kalıpla kesin. Fırın tepsisine koyun. Fırın tepsisinde 15 dakika bekletin ve önceden ısıtılmış fırına koyun.
6) 20-25 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Soğutulmuş kurabiyelerin arasına kremayı koyun. Kurabiyelerin üzerine, pudra şekeri serpin.
7) Kurabiyelerinizin şeklinin bozulmamasını istiyorsanız, kurabiyeleri fpişirmeden önce fırın tepsisine dizip 15 dakika bekletin.

Malzemeler
250 gr sade kek karışımı ( Dr. Oetker Sade Kek Karışımı )
150 gr toz şeker
100 gr tuzsuz tereyağ
200 gr iri çekilmiş ceviz
200 gr bitter çikolata parçaları
4 adet yumurta
2 çay kaşığı şekerli vanilin
2 tatlı kaşığı kakao

Çikolata sosu için;
200 gr bitter çikolata
2 çorba kasığı krema

Yapılışı:
1) Fırını 160 derecede ısıtın. 20×30 cm ebadında kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın.
2) Mikser kabına toz şekeri koyun ve yumurtaları birer birer ilave edin. 5-10 dakika çırpın. Elenmiş sade kek karışımı un, şekerli vanilin, kakaoyu ilave edin. Tereyağ, çikolata parçalarını ve iri çekilmis cevizi koyun ve hepsini karıştırın.
3) Karışımı kalıba boşalttıktan sonra, 40-45 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
4) Üzerine çikolata sos ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Çok sevdiğim ve çok lezzetli bir salata, ayrıca sofranın içeriğine göre meze de olur kırmızı biber. Kırmızı biber turşusu olarak da adlandırılan salatamız için malzemelerimizi hazırlayalım:
8 adet kırmızı biber
6 diş sarmısak
3 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı zeytinyağ
1 çay kaşığı tuz

Kırmızı biberleri közleyip soğumaya bırakalım ve ardından zarlarını soyalım. Daha sonra zevkimize göre uzun, ince şeritler halinde doğrayalım. Bir kasede zeytinyağı, sirke ve tuzu çırparak sosumuzu hazırlayalım ve içine 3 adet ezilmiş sarmısağı ilave ettikten sonra biberlerimizin üzerine dökelim. Diğer sarımsakları da küçük küçük doğrayarak kırmızı biber salatamızı süsleyelim.
Afiyet olsun.

Malzemeler
2 adet yufka
120 gr pastırma
120 gr kaşar peyniri
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı zeytinyağı
150 ml süt
4-5 adet sivri biber
1/2 demet dereotu
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Yapılışı:
1) Fırını 180 derecede ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
2) Bir kaseye yumurta, süt ve zeytinyağını koyun ve çırpın. Başka bir kasede, küçük dilimlenmiş pastırma ve sivri biberi; rendelenmiş kaşar peynirini, kıyılmış dereotunu, kırmızı pul biber ve taze çekilmiş karabiberi koyun. Hepsini karıştırın.
3) Yufkaları sigara böreği keser gibi kesin. 4 eşit üçgen veya 8 eşit üçgen kesin. Yufkanın üzerine yumurtalı, sütlü ve zeytinyağlı karışımı fırça yardımıyla sürün. Yufkanın geniş bölümüne pastırmalı malzemeyi koyun. Yufkayı dikdötgen biçiminde veya sigara böreği gibi sarın.
4) Yufkaları fırına koymadan önce, yufkaların üzerine fırça yardımıyla sütlü karışımı sürün. 30 dakika pişirin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.
5) Sıcak servis yapın. Dikdörtgen paçanga böreğini 2 üçgen olacak şekilde kesin ve servis yapın.
Dilerseniz fırında pişirmek yerine sigara böreği gibi kızartarak pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Malzemeler
4 adet yumurta
360 gr beyaz un
150 gr yoğurt
150 ml zeytinyağı
150 gr beyaz peynir
1 demet dereotu
2 çay kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı tuz

Süslemesi İçin
2 çay kaşığı çörekotu
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1) Fırını 180 derecede ısıtın. Kek kalıbını yağlayın ve unlayın.
2) Yumurta, yoğurt ve yağı mikserde çırpın. Elenmiş beyaz un, tuz ve kabartma tozunu koyun. Kıyılmış dereotu, rendelenmiş beyaz peyniri koyun ve karıştırın.
3) Karışımı kek kalıbına koyun. Üzerine yoğurt ve zeytinyağ karışımını sürün. Çörekotunu serpiştirin.
4) 50-55 dakika pişirin. Ilık servis yapın.
Afiyet olsun.

Malzemeler
300 gr beyaz un
200 gr tereyağ
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı mahlep

Kandil Simitinin Üstü İçin
1 adet yumurta akı
susam

Yapılışı
1) Fırını 180 dercede ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt koyun.
2) Elenmiş beyaz un ve kabartma tozunu; oda sıcaklığında tereyağ ve yumurta sarısı ile karıştırın. Yoğurt, sirke, toz şeker, tuz ve mahlepi ilave edin. Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
3) Hamura küçük simit şekli verin. Yapmış olduğunuz küçük simitleri 10 dakika mutfak tezgahında bekletin, böylece simitleriniz parçalanmaz. Simitleri önce yumurta akına, sonra susama batırın.
4) 25-30 dakika pişirin. Ilık servis yapın.
Eğer dilerseniz damak zevkinize göre mahlep ve toz şekeri daha fazla koyabilirsiniz.
Afiyet olsun.