Yemek Tarifleri

Malzemeler:
Domates(2000 gr)
Acılı Toz Biber(200 gr)
Hardal(50 gr)
Sıvı Yağ(50 gr)
Tuz(100 gr)
Şeker(200 gr)
Sirke(250 gr)

İşlem:
Domatesler kabuk ve çekirdeklerinden ayıklanır.Daha sonra bir kap içerisinde kaynatılarak domatesler pişirilir.Tam olarak pişirildikten sonra ateşten alınır ve yukarıdaki tüm maddeler eklenilerek karıştırılır ve kullanıma hazır hale getirilir.

Malzemeler:
Süt Tozu(100 gr)
Monosodyum glumat(100 gr)
Nişasta(100 gr)
Un(100 gr)
Bitkisel protein(100 gr)

İşlem:
Boş bir kap içerisine yukarıdaki maddeler tek tek konur ve karıştırılarak kullanıma hazır hale getirilir.Hazır çorba pişirilirken isteğe bağlı olarak karışıma baharat,tuz,limon suyu ve sıvı yağ eklenebilir.

Bol miktarda A vitamini içeren havucu mutfağımızda çok farklı çeşitte kullanabiliriz. Tam mevsiminde olduğumuz şu sıralarda havuç reçeli yapmak için çok uygun. İlk önce her zamanki gibi malzemelerimizi hazırlayalım,

1 kg havuç,
1 limon kabuğu rendesi ve 1 tatlı kaşığı limon suyu
1 kg şeker
3 su bardağı su

Havuçlar soyulup, küçük halkalar şeklinde doğranır. Reçeli yapacağımız tencereye, su ve şeker konur ve şerbet haline gelmeye başlayıncaya kadar yüksek ateşte kaynatılır. Kaynayan şerbete havuçlar ilave edilip 1 saate yakın bir süre pişirilir. Daha sonra, limon suyunu ve rendelenmiş limon kabukları ilave edilir. 15 dakika kadar daha kaynatılır ve altı kapatılır. Yarım saat kadar dinlendirilir. Ilık hale gelince kavanoza boşaltabilirsiniz.. Afiyet olsun..

Malzemeler:
1 çay bardağı yoğurt, 1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 paket margarin, 1 çorba kaşığı sirke
1/2 paket kabartma tozu, 1 yumurta
yeterli miktarda un ve tuz
İç malzemesi için,
1 adet kurusoğan, 1 su bardağı yeşil mercimek ( haşlanmış)
3 çorba kaşığı sıvı yağ, karabiber, tuz, 1 çorba kaşığı ceviz
-Kuru soğan kavrulur. Haşlanmış mercimekler ilave edilip kavurmaya devam edilir.Tuz. karabiber ve ceviz eklenir. Ocaktan alınır.
Yapılışı:
Yoğurt, sıvı yağ, margarin el ile yoğurulur. Yumurta ve diğer malzemeler ilave edilir. Hamur elde edilir.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alınıp oklava ile açılır. Geniş kenarlarına iç malzemesi konuşarak sigara böreği şeklinde sarılır. Tepsiye sıralanır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam eklenir. Fırınlanır.

-Hamurun içinde yağ olduğundan tepsinin yağlanmasına gerek yoktur

Malzemeler:
3 şeftali(tercihen elma dilimi şeklinde kesilmiş)
2 yumurta
1 su bardağı şeker, 2 su bardağı un
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı mahlep, kabartma tozu
1/2 limon suyu
Yapılışı:
Yumurta ve şeker çırpılır. Sıvı yağ, süt, mahlep, limon suyu, kabartma tozu ve un sıra ile ilave edilir.
Kek kalıbının tabanına yağlı kağıt yayıldıktan sonra kalıp kenarları yağlanır.Kalıbın tabanına şeftali dilimleri döşendikten sonra üzerine yapılan hamur yayılır.
180 derece sıcaklıktaki fırında 25 dakika kadar pişirilir.
Fırından çıkarıldıktan sonra kalıptan çıkarılır; üzerine süzme bal gezdirilir.

Malzemeler:
1 yumurta sarısı, 1/2 paket margarin
1 çay bardağı mısır özü, 1 çay bardağı şeker, 1 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı sirke, 1 paket kabartma tozu, yeterli miktarda un
Yapılışı:

Yumurta ve şeker çırpılır. Oda sıcaklığındaki margarin, yoğurt, sirke, kabartma tozu ve un ilave edilikp hamur yoğurulur. Daha sonra tercihe göre şekil verildikten sonra, yumurta akına batırılır. Toz şekere veya fındığa batırılıp tepsiye sıralanır.

Türk kahvesi Türk toplumunun vazgeçilmez kültür sembollerinden biridir. Eğer ki turist bir hatun tavlamaya çalışıyorsanız Türk kahvesi ikram etmek en akıllıca yöntemlerdendir. Peki en önemli soruya geldik; Türk kahvesi nasıl yapılır?
Damak tadınıza göre Türk kahvesi sade, orta ve şekerli olarak hazırlanır, bunların ara değerleri de vardır.
Cezveye ilk olarak hazırlamak istediğiniz fincan sayısına göre soğuk su konur daha sonra orta Türk kahvesi yapmak için fincan başına bir küp şeker ve iki çay kaşığı Türk kahvesi ilave edilir. Türk kahvesi yaparken sıcaklık önemlidir bu nedenle kahveyi kısık ateşte pişirmeliyiz. Kahve ısınıp köpük oluşmaya başlayınca üstteki köpüğü adaletli bir şekilde fincanlara paylaştırırız. Sonra cezveyi tekrar ateşe koyup bir taşım (kaynayarak köpürme) kaynatarak fincanlara dökeriz. Burada bir diğer nokta ise kahveyi çok karıştırmamamızdır eğer çok karıştırırsak köpük kaybolur. Eğer şekerli kahve yapmak istiyorsanız fincan başı iki küp şeker koymanız yeterlidir. Sade kahveyi de nasıl yapılacağını siz bulun bakalım.
Türk kahvesinin yanında su ya da madem suyu ikram edilmelidir ayrıca lokum, çikolata, sakız reçeliyle servis çeşitlendirilebilir. Keyifli sohbetlerle afiyet ola.

Çaydanlığın demliğine tüketilecek çay miktarına göre çay koyalım, bu genelde bardak başına 1 çay kaşığı ölçüsündedir. Sonra üzerine sadece çayları nemlendirecek kadar, mümkünse kaynamış ve soğutulmuş su ekleyelim. Çay demlemedeki püf nokta budur, su kaynarken üstteki ıslak çay da buharla demlenecek ve bu sayede çay da yanmayacaktır. Çaydanlığın altına da yeteri kadar su koyup kaynatalım.  Altta kaynayan suyu 1/3 oranında demliğe ilave edelim. 5 dakika kadar da beklettikten sonra… Gelsin bardaklar, afiyet ola..

Nasıl Yapılır?