Yemek Tarifleri

Çok hafif, sağlıklı ve bir o kadar da kolay olan semizotu salatasını yapmak için,

1 bağ semizotu,
1 kase yoğurt,
1 çay kaşığı tuz,
tercihe göre sarımsak, pul biber ve zeytinyağına ihtiyacımız var. Semizotunun yapraklarını ayıklayıp, bol suyla yıkayıp çamur ve toprağından arındırıyoruz. Salata kasemize alıyoruz. Ve başka bir kapta yoğurt, tuz ve rendelenmiş sarımsağı çırparak hazırlıyoruz. Semizotunun üzerine yoğurt karışımını döküp şekil veriyoruz. Eğer isterseniz salatamızın üzerine biraz pul biber ve zeytinyağı gezdirerek lezzeti arttırabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Aniden gelen misafirlere karşı eğer elinizde malzemeler de varsa hemen hazırlayabileceğiniz ve çok lezzetli bir pasta.

Malzemeler;
1 adet pasta tabanı
1 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş fındık
2 yumurta

Eğer fındıklarınız bütünse doğrayıcıyla öğütülmüş hale getirebilirsiniz. Ama irili ufaklı kalması pasta üzerinde daha güzel görünüyor. Bütün fındıkları ya da hazır öğütülmüş fındığımızı doğrayıcımıza alıp, yumurta, toz şeker ve hindistan cevizini de üzerine ilave ediyoruz. Ve hepsini bir arada karıştırıyoruz. Eğer evinizde pasta tabanı yok ise elbette herhangi kendi yapacağınız kekinizi de kullanabilirsiniz. Ama daha pratik olması açısından pasta tabanını tercih ediyoruz. Karıştırdığımız malzemeyi pasta tabanının üzerine yayıp, 10 – 15 dakika 180 – 190 derecelik fırında pişiriyoruz. Ve harika bir tadı olan pastamız 15 dakikada hazır, afiyet olsun.

Yediğiniz elmaların kabuklarını bir kavanoza doldurun. Ve üzerine 1litre kadar su ilave edin. Eğer 3 elmanın kabuğundan daha azını kavanoza koyduysanız daha az su ilave edebilirsiniz. Ve son olarak da üzerine bir tatlı kaşığı tuz ile bir dilim bayat ekmek ilave edip kavanozu kapayın. Zaman zaman yediğiniz elmaların kabuklarını ilave edebilirsiniz. Hem bu sayede kavanoz hava alacağı için içindeki gaz da atılmış olacak. Kavanozu soğuk yerde bekletmeye dikkat edin. Birkaç hafta sonra tadına bakın ve sirke tadına ulaşana kadar bekletin. Sirke kıvamına geldiğinde süzgeçten geçirin. Turşu ve salatalarda artık kendi hazırladığınız elma sirkesini kullanabilirsiniz.

Malzemeler,

• 3 domates
• 1 soğan
• 3 adet sivri yeşil biber
• 1/2 kg pirinç
• sıvı yağ
• 4,5 – 5 su bardağı su

Domatesleri, biberleri ve soğanları yemeklik olarak doğradıktan sonra ilk olarak soğanlarımızı kavuruyoruz, biberleri ilave edip 2-3 kez karıştırdıktan sonra küp küp doğradığımız domatesleri ilave edip çok az kavuruyoruz. Ve bu karışıma önceden ıslatarak yıkadığımız pirinci ilave ederek kavuruyoruz. Pirinçler malzemeyle tamamen karışıp kavrulduğunda suyu ekleyerek kaynamasını bekliyoruz. Genelde pilavı ölçüyle yapanlar 1 bardak pirince 2 bardak su ilave ederler, ama ben göz kararıyla yapıyorum. Pirinçlerin üzerini 1 parmak kadar geçecek şekilde su eklememiz uygun oluyor. Bu tarifte de ölçü kullanacak olursam yaklaşık 4,5 bardak su kullandım. Kaynayan pilavımızı birkaç kez karıştırıp tuzunu da ilave ettikten sonra pişmesi (demlenmesi) için altını biraz kısıyoruz ve yaklaşık 5 dakika daha pişirdikten sonra domatesli pilavımız servise hazır hale geliyor.

Afiyet olsun..

Yine ilk olarak malzemelerimizi sıralayarak başlayalım:

• 1/2 kg ıspanak
• 1 soğan
• 250 gr yemeklik kıyma
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 domates
• sıvı yağ

Ispanakların saplarını dikkatli bir şekilde ayırarak temizledikten ve bol suyla yıkadıktan sonra tencereye yağımızı koyup ocağın altını kısık olarak açıyoruz ve yemeklik olarak doğradığımız soğanları ilave ediyoruz. Karıştırarak kavuruyoruz. Soğanlar biraz kavrulunca kıymayı ilave edip yine aynı şekilde karıştırarak kavuruyoruz. Daha sonra kabuklarını soyarak küçük küpler halinde doğradığımız domatesi de tencereye alıyoruz. Domatesleri biraz karıştırdıktan sonra salçayı ve ıspanağı ve tuzu tencereye ilave ediyoruz.  Ve hiç karıştırmadan üstte ıspanaklar olacak şekilde tencerenin kapağını kapatarak ıspanağın sulanarak yumuşamasını bekliyoruz. Yaklaşık 5 dakika kadar pişirdiğimiz ıspanağı kontrol edip karıştırmaya başlıyoruz. Ve üzerine yıkayıp hazırda beklettiğimiz pirinci de ilave edip kavurarak pişmesini bekliyoruz. Tercihe göre yoğurtla servis yaparsanız geyet leziz olur, afiyet olsun..

İlk olarak gerekli malzemeleri temin ederek başlayalım,

• 2 su bardağı süt
• 2 adet yumurta
• 2,5 çay fincanı un
• 1/2 çay kaşığı tuz
• Kızartmak için 1/2 çay bardağı sıvı yağ

Un, yumurta ve sütü derin bir çırpma kabına alıp sıvı bir hamur kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz ve tuzumuzu ekliyoruz. Daha sonra tavamıza çok az miktarda yağ alıp kızdırıyoruz. Yağı ne kadar az kullanırsak krep o kadar lezzetli olur. Daha sonra tavaya 1 kepçe krep hamurumuzdan döküp tavayı çevirerek tüm tabana yayılmasını sağlıyoruz.  Tavayı sallayarak hamurun yanmasını önlüyoruz ve eğer bu konuda becererikliyseniz tavayı havaya sallayarak krepimizin diğer tarafını pişirmek için çevirebilirsiniz ama ben yapamıyorum. Bu nedenle bir spatula yardımıyla çevirerek krepin her iki yönünü de pişiriyoruz. Eğer kahvaltılık sade krep hazırlarsanız bunu içine farklı malzemeler yerleştirip deneyebilirsiniz. Mesela ben sabah kahvaltılarında sıcacık kreplerin içini peynirle süslemeyi tercih ediyorum.

Afiyet olsun.

Malzemeler:
1kg kereviz
500gr kuşbaşı kuzu eti
1 soğan
2 havuç
2 yemek kaşığı yağ
2 yemek kaşığı salça
2 bardak su
2 çay kaşığıı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kurutulmuş maydanoz

Süslemek için:
1 yumurta, 1 tutam tuz
yarım limonun suyu
3 yemek kaşığı yoğurt

Etleri bir tencereye koyup suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kavurun. Yemeklik doğradığınız soğanları ve sıvı yağı ekleyin. Soğanlardan 1 ? 2 dakika sonra salçayı, karabiberi ve tuzu da ekleyin. Suyunu ilave edip etler pişene kadar kaynatın. Kerevizleri ve havuçları yıkayıp soyun. Kerevizleri irice, havuçları
ise yuvarlak doğradıktan sonra ete ekleyin. Orta ateşte kerevizler yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Diğer taraftan yoğurdu yumurta, limon suyu ve tuzla birlikte mikserde çırpın. Üzerine pişirdiğiniz yemeğin suyundan 3 ? 4 çorba kaşığı ekleyip yeniden çırpın ve karıştırarak yavaşça tencereye
ekleyin. Kereviz yaprakları ile süsleyip servis yapın.

Malzemeler:
5 adet patates
2 adet salatalık
2 diş sarımsak
1 demet dereotu
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı mayonez

Patatesleri haşlayıp soğumasını bekleyin. O arada salatalıkları rendeleyip suyunu sıkın. Soğuyan patatesleri rendenin büyük tarafıyla rendeleyin. Rendelenen patateslerin içine salatalıkları ekleyin. Yoğurt, mayonez, ve sarımsaktan oluşan bir sos yapın, bunu da ekleyin. Dereotunu ister içine koyun, ister üzerine süslemek için kullanın.