Yemek Tarifleri

Marketlerde un reyonlarında görmekte olduğumuz kekun, farklı markalarda satılan bir un türü. Bu un türü ile hazırlanan keklerin kabarması garanti altına alınmıştır. Özellikle dış kaynaklı bir çok tarifte bu unla hazırlanmış kek, kurabiye, kapkek gibi örneklerle karşılaşmak mümkün. Nasıl Yapılır?

Hazırı varken neden evde yapayım diyeceksiniz ama gerçekten çok güzel oluyor. Benim favori tatlılarımdan birtanesidir. Hatta size bir sır vereyim ben bu pudingin tarifini ortaokuldaki Almanca ders kitabından almıştım. Nasıl Yapılır?

Genellikle pasta süslemesinde kullanılır şeker hamuru, o minik minik figürler, desenler, çiçekler hep şeker hamuruyla yapılıyor. Ya da pastanızı direk şeker hamuruyla kaplayıp çok güzel ve değişik pastane usulü bir pasta da elde edebilirsiniz. Şeker hamurunu pasta malzemeleri satan dükkanlarda kolaylıkla bulabileceğiniz gibi, gerekli malzemeleri temin ederek evde kendiniz de yapabilirsiniz. Nasıl Yapılır?

Çok sevdiğim ve yapımı çok basit bir pasta. Hemen aklınıza şu meşhur bisküvili pasta gelmesin, bu çok daha farklı. Şu an fotoğrafı yok ama en kısa zamanda onu da ekleyeceğim.

Malzemeler
1 paket kakaolu petibör bisküvi
1 paket kremşanti karışımı
1 paket hazır muhallebi karışımı
6 su bardağı süt
1 su bardağı çekilmiş ceviz veya fındık

Eğer muhallebiyi evde yapmayı düşünüyorsanız şu tariften yapabilirsiniz. Kakaolu bisküviyi mikserden geçirerek un kıvamına getirin ve büyük bir borcamın içine serpiştirerek hepsini dökün. Ardından 1 litre sütle ( 5 su bardağı) pişirdiğiniz muhallebiyi bisküvinin üzerine dökün ve biraz soğuması için buzdolabına koyun. Muhallebi soğurken bu arada siz de 1 su bardağı süt ile krem şantiyi hazırlayın ve soğuttuğunuz muhallebinin üzerine dökün. Tercihinize göre ceviz ve ya fındığı da kremşantinin üzerine her tarafa eşit miktarda olacak şekilde dökün ve soğuması için buzdolabına koyun. En az buzdolabında beklemesi gerekir. İsterseniz bir gece önceden yapıp dolaba koyabilirsiniz. Servis ederken de uzun şeritler halinde kesin ve katlayıp rulo yaparak servis tabağınıza koyun. Bu şekilde en alttaki kakaolu bisküviler pastanızın üzerinde süs oluşturacak.
Afiyet olsun.

Ben evde canım sıkıldıkça yaş pasta yapıyorum. Çünkü pasta tabanını da kendim hazırladığım için içine istediğim malzemeleri de ekleyerek hem farklı hem de lezzetli pastalar yaratıyorum. Peki evde yaş pasta keki nasıl yapılır derseniz önce malzemeleri hazırlayarak başlayabiliriz;

5 kahve fincanı un
5 kahve fincanı şeker
5 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yaş Pasta Kekinin Yapılışı : Diğer kekler gibi önce yumurta ve şekeri krema haline gelene kadar çırpıyoruz. Ardından sırasıyla un, kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edip güzel bir kek hamuru elde edene kadar çırpıyoruz, yani yaklaşık 5 dakika kadar çırpmamız gerekiyor. Yağladığımız kek kalıbına döküp, önceden 180 derecede ısıttığımız fırında 35 dakika kadar pişiriyoruz. Kalıptan çıkardıktan sonra bir ip yardımıyla yatay şekilde ortadan ikiye kesiyoruz. Artık yaş pasta kekiniz hazır. Dilediğiniz malzemeyle pastanızı yapabilirsiniz.
Ayrıca farklı bir yaş pasta keki yani pasta tabanı tarifimizi de daha önce yayınlamıştık, o da burada. Her iki tarifi de severek uyguluyorum.
Afiyet olsun.

Tiramisu kedidili bisküviyle yapılır ve çok sevilir.
Malzemeler:
12 adet kedidili bisküvi
3 yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
1 yumurta akı
1 çay fincanı sıcak su
250 gr labne krem peynir
2 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı toz şeker
1 paket vanilin
Üzerini süslemek için : 2 çorba kaşığı rendelenmiş çikolata, 2 çorba kaşığı kakao

1 su bardağı toz şekeri, yumurta sarılarını ve vanilini mikserle karıştırın, ardından labne peyniri ve ilave edin ve 2 dakika daha karıştırın. 1 yumurta akını bir kapta iyice karıştırıp köpürttükten sonra diğer karışıma ekleyin ve hepsini bir kez daha karıştırın. Başka bir kapta kakaoyu 1 çay fincanı sıcak su ve 2 çorba kaşığı şekerle birlikte eritin, bisküvilerin yarısını bu çikolatalı karışıma bulayıp pasta tabağına dizin. Üzerine çırparak karıştırdığınız ilk peynirli karışımın yarısını da dökün. Ardından kalan bisküvileri de kakaolu sosa bulayıp üzerine kapatın. Kalan peynirli karışımı da üzerine döktükten sonra son olarak süslemek için 2 kaşık kakaoyu ve rendelenmiş çikolatayı üzerine serpin. Buzdolabında 1,5 – 2 saat bekletip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Geçenlerde tatlı olarak ne yapsam diye dolanırken evde, aklıma birden Alman pastası geldi. Peki Alman Pastası nasıl yapılır? Önce malzemelerimizi hazırlayalım her zamanki gibi; pastanın keki ve kreması için malzemeleri ayrı ayrı hazırlamalıyız. Dilerseniz buradaki pasta tabanı tarifini de direk uygulayabilirsiniz. Ben her iki kek tarifini de denedim, ikisi de çok güzel sonuçlar veriyor.  Şimdi kek için gerekli malzemelerimizi hazırlayalım;

Pastamızın kekini yapmak için ilk önce şeker ve yumurtayı krema kıvamına gelene kadar mikserle karıştıralım. Daha sonra diğer malzemelerimizi de ilave ederek kek karışımımızı hazırlayalım. Düz bir kek kalıbını yağladıktan sonra, karışımımızı kalıba dökelim ve 170 derecelik fırında 35 dakika kadar pişirelim, kekin çok fazla kızarmasına gerek yok, bu derece pişmesi için yeterli.

Un, şeker, süt karıştırılıp ocağa alınır. Karışım kaynamaya başlayınca da altı kısılarak yağ ilave edilir. 3-5 dakika daha karıştırarak pişirdikten sonra, karışım ocaktan alınır ve vanilya ilave edilerek iyice karıştırılır.
Daha önce pişirdiğimiz keki servis tabağına alarak, bir ip yardımıyla ikiye ayıralım, ortasına yaptığımız muhallebiyi (çok sıcak olmamasına dikkat edelim) güzelce dökelim ve buzdolabına koyarak donması için biraz bekleyelim.

Daha sonra üst parçayı muhallebinin üzerine kapatalım, ama bastırmayın ki aralardan muhallebimiz akmasın. Daha sonra soğuması için dolaba koyalım ve soğuduktan sonra afiyetle yiyelim.

Dilerseniz buzdolabına koymadan önce ya da servisten önce pastanın üstüne pudra şekeri serpebilirsiniz.
Afiyet olsun