Yemek Tarifleri

Şu anda afiyetle yediğim domatesli pilavın tarifini vermeden duramadım. Bir süredir pilavla aram iyi değildi ama sanırım domatesli pilavın yeri bende ayrı. Yapımı da o kadar basit ki, tarifi bilmemek bu lezzeti kaçırmak için sadece bahane olabilir. Nasıl Yapılır?

Sevdiğim pilav türlerinden biri de garnitürlü pilavdır, çok sık yapmam ama yine de severim. Nasıl Yapılır?

Eski bir dergide okumuştum bu tarifi ancak içinde Peru biberi ezmesi, esmer pirinç gibi benim kullanmadığım malzemeler olduğu için biraz değiştirdim ve bu pilav benim çok hoşuma gitti umarım siz de beğenirsiniz. Nasıl Yapılır?

Bulgur pilavını özellikle yanında cacık varsa çok severim. Bulgur pilavının yapımı, pirinç pilavıyla benzer. Her ne kadar pirinç pilavı daha çok özen istese de, tane tane olmuş bir bulgur pilavı da gayet leziz olur. Nasıl Yapılır?

Türk mutfağında pilavın yeri yadsınamaz derecede büyük. Kıvamı tam tutturulduğunda da yemek sofralarında adınız geçecek kadar iyi konuma geliyorsunuz. Peki nasıl yapılır bu güzel pilav derseniz malzemeleri hazırlayarak başlayabilirsiniz.

İlk olarak pirincinizi ayıklayıp, soğuk suyla güzelce yıkayın ve süzün. Ardından tencereye sıvı yağı dökün ve eğer istiyorsanız şehriyeleri ilave edip kavurun. Ama dikkat edin hemen kızardığı için fazla bekletmemelisiniz. Yoksa pilavınız kahverengi olabilir. Ben eşim şehriye sevmediği için genelde sade olarak yapıyorum pilavı o yüzden sıvı yağa pirinçleri ilave edip güzelce kavuruyorum. Sonra sıcak suyu ve tuzu ilave edip güzelce karıştırıyorum. Ardından 10 dakika kadar suyunu çekinceye kadar karıştırıyoruz. Pilav pişip de göz göz olacağı sırada karıştırmamaya çalışın. Suyunu çektikten sonra ocağı kapatıp, 1 yemek kaşığı tereyağını kesmeşeker kadar büyüklükte parçalara ayırıp pilavın üzerine serpiştiriyoruz. Bu sayede pilavınız hem parlak olur, hem de tereyağının mis gibi kokusu ve tadı pilavın lezzetini artırır. En son olarak da tencereyle kapak arasına bir kağıt havlu kapatarak demlenmesini sağlayın. Ve buhar yüzünden pilavın lapa olmasını da önleyin.
Afiyet olsun.