Yemek Tarifleri

Yine bir çorba terbiyesi tarifi daha vermek istiyorum sizlere. Çorba terbiyesini çorbayı bağlamak olarak da adlandırabiliriz. Nasıl Yapılır?

Çorba terbiyeleri serimizde bugün limonlu terbiye var. Bu terbiye genelde taneli çorbalarda daha çok kullanılır. Çorbanıza hem kıvam hem de ekşilik katmak için birebirdir.

Nasıl Yapılır?

Çeşitli şekerlemelerin, fındık toplarının, tatlı çerezlerin ve özellikle pasta süslemelerinin baş süsleme malzemesidir karamel. Her ne kadar da evde yapılamaz gibi düşündürtse de çok kolay yapabilirsiniz.

Bir kaba şeker ve 4 yemek kaşığı suyu koyup kaynatalım. Ardından o güzel karamel rengini alana kadar pişirmeye devam edelim. Kalan suyu kaynatıp yavaş yavaş kıvamını bulmaya başlayan karamelimize ilave edelim. 1-2 dakika karıştırıp ocaktan alalım ve henüz sıcak haldeyken kullanım alanımıza göre kalıplarımıza ya da süsleyeceğimiz malzemenin üzerine dökelim. İşte karamel yapmak bu kadar basit!
Afiyet olsun.

Eğer tatlı ya da pastalarınızda çikolatayı eritilmiş olarak kullanacaksanız, sudan uzak tutarak eritmeye dikkat edin. En çok kullanılan usül de benmari usulüdür. Peki çikolata benmari usulüyle nasıl eritilir? Bunun için gerekli malzemelerimiz şöyle; Nasıl Yapılır?

Bu sosu ister küçük ekmeklerin üzerinde kanepe yapmak için, ister makarnaya değişik bir tat katmak için kullanabilirsiniz.
Malzemeler :
1 adet biber
3 çorba kaşığı mayonez
2 çay kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı sıcak su
1 çorba kaşığı hardal
1 su bardağı zeytinyağı
1 yumurta sarısı

Çırpma kabına yumurta sarısı, tuz, sirke, ince ince doğranmış biber,
mayonez ve hardalı koyup telle çırparak karıştırın. Ardından zeytinyağını yavaşça dökmeye başlayın bu sırada çırpmaya devam edin. En son olarak da sıcak suyu dökün ve sos kıvam alıncaya kadar karıştırın.
Afiyet olsun.

Sosların mutfağımızda ayrı bir yeri var, yaptığınız yemeklerin tadını arttırıyor ve görünümünü de zenginleştiriyor. Beşamel sos en bilinen sos çeşidi. Eğer daha önce yapmayı denemediyseniz bu tarifle deneyebilirsiniz. Tavuk, patates, makarna gibi yemekleri özellikle fırında pişirirken beşamel sos kullanırsanız daha leziz olacaklardır.
Malzemeler:
2 su bardağı süt
2 kaşık margarin
1 çay kaşığı tuz
2 kaşık un

Unu margarinle birlikte kavurun, sarardıktan sonra tuzu ilave edin ve bir yandan sütü dökerken bir yandan da karıştırın ve kaynayana kadar devam edin. Sosunuz kaynadıktan sonra 2 dakika kadar daha pişirin ve yemeklerinizde afiyetle kullanın.

Kafelerde, restaurantlarda yediğimiz salataların en büyük farkları lezzetli soslarıdır. Ama siz de artık balzamik sos tarifiyle evde yaptığınız salatalarınızın daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
Malzemeler :
1 çorba kaşığı hardal,
1 çorba kaşığı zeytinyağı,
1 çay bardağından biraz fazla balzamik sirke,
1 çay bardağından biraz fazla su,
1 çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığı şeker
1 tutan karabiber
Yapılışı :
Hardal, karabiber, tuz, balzamik sirke, zeytinyağının yarısı ve şeker miksere konularak karıştırılır. Ardından kalan zeytinyağı da ilave edilir ve tekrar karıştırılır. Son olarak da sosa su ilave edilir ve son bir kez daha karıştırılarak, sosluğa alınıp servise hazır hale getirilir.
Afiyet olsun.