Biber salçası da domates gibi mutfaklarda oldukça kullanılan bir lezzettir. Biber salçasının yapımı da domates salçasının yapımına benzemektedir.
2 ya da 3 kilogram salçalık olgun kırmızı biber alalım, tabi miktarı yine kendimiz belirleyebiliriz. Bu biberlerin içini, çekirdeklerini çıkarıp temizledikten sonra rondo ile ya da diğer kesici makineler veya kıyma makinesine atalım ki biberler çok küçük kesilmiş olsun. Daha sonra yeter miktarda 2-3 çorba kaşığı tuz ilave edip karıştıralım, tuz sayesinde salçamız hemen bozulmaz. Eğer miktar az ise çektirdiğiniz biberleri bir süre kaynatarak salçanızın olmasını sağlayabilirsiniz. Ama eğer miktar çoksa, rondodan geçirilmiş biberlerin üzerini temiz bir tülbent ya da örtüyle örterek güneşte bekletebilirsiniz. Birkaç gün sonra salça kıvamına gelip, suyu buharlaşmış olacaktır. Sonra dilerseniz bir kez daha rondodan geçirebilirsiniz, bu sayede daha ince kıvamlı bir salça elde etmiş olursunuz. Ve sonunda salçanızı kavanozlara doldurup saklayabilirsiniz. Biber salçasını da saklamak için salçanın üzerini örtecek kadar zeytinyağı ilave ederseniz, salçanızı korumuş olursunuz.
Afiyet olsun.
selam sitenize yeni üye olmak istiyorum salçalar hakkında bilgi tekniklerini öğrenmek kendimi bu konularda yetiştirmek istiyorum kimyasal karışımsız daha sıhhi gıda tüketmek için saygılarımla
Merhaba Salça ustası, sitemize sayfanın üst kısmında bulunan abonelik kısmına mail adresinizi yazıp, yönergeleri takip ederek abone olabilirsiniz, bu sayede sitemize eklenen bütün yeni tarifler ve bilgiler size gönderilecektir. İlginize çok teşekkür ederiz.
ben bu siteyi cok seviyorum bende üye olcam(kendim icin deil annem icin) :D:D:D
süper bende bu siteye üyü olcam kendim için değil annem için
çok güzelllllllllllllllllllllllllllllllllll
Ceren çok teşekkür ederiz. Sitemize mail yoluyla abone olarak her yeni tariften, her yeni bilgiden haberdar olabilirsiniz.
doğal besleniyorum. kendi salçamı kendim yapıyorum