Bir çok yemeğin yanında mükemmel bir meze olan cacık, en çok da içkili sofralarda aranılır. Zeytinyağlı fasulyenin yanında ise olmazsa olmaz gibidir bizim evde. Biraz koyu kıvamlı ve hissedilir sarımsak tadı olması cacığın adabındandır.
3 diş sarımsak
2 su bardağı yoğurt
2 salatalık
1,5 su bardağı buzlu su
1 tatlı kaşığı tuz
Sarımsağı ayıklayıp tuz ile beraber havanda güzelce ezin. Yoğurda suyu yavaş yavaş ilave ederek karıştırın. Yoğurdu çok güzel ezmeniz gerekiyor, iyi çırpılmamış yoğurdun etkisi hiç hoş olmaz. Salatalıkları soyup tercihen rendeleyebilirsiniz. Ama ben daha belirgin salatalık tadı olması için çok çok küçük parçalar halinde doğruyorum. Yani bir salatalığı kalınlığına göre 8 – 10 parçaya böldükten sonra ince ince doğruyorum. Ardından ezdiğiniz yoğurda sarımsak ve salatalıkları ilave edip güzelce karıştırın. Tuzunu ve kıvamını damak tadınıza göre ayarlayın. Mümkünse 1 saat kadar buzdolabında bekletin. Servis ederken üzerine zeytinyağı, kuru nane ya da dereotu serperek süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.