Yemek Tarifleri

Geçenlerde eşimin anneannesinde yediğim bu mezenin lezzeti gerçekten harikaydı, hemen tarifini aldım ve sizlerle paylaşmak istedim. Aslında işin sırrı anneannemizin mezelerde usta olmasında yatıyor ama biz de yapabiliriz üzülmeyin :) Nasıl Yapılır?

Normal patlıcan salatasının nasıl yapıldığını daha önce anlatmıştık. Topan patlıcanla yapılan salata ise patlıcan daha etli olduğu için biraz daha fazla ve daha lezzetli oluyor.
Nasıl Yapılır?

Közlenmiş patlıcan turşusu olarak da geçen közlenmiş patlıcan salatası çok güzel bir mezedir. Gerekli malzemeler;
4 adet orta irilikte patlıcan,
1 limon suyu,
1 kahve fincanı zeytinyağı
3-4 diş sarımsak,
tuz,
1/2 kahve fincanı sirke

Patlıcanları közleyip, soğuk suyun altında kabuklarını soyalım. Daha sonra küp şeker boyutunda ufak ufak doğrayalım. Bir kasede küçük parçalar halinde doğranmış ya da ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını, tuzu, sirke ve limonu karıştırıp çırparak sos haline getirelim. Patlıcanlarımızı servis kasesine alıp üzerine sosu dökelim ve karıştıralım.
Afiyet olsun.