Yemek Tarifleri

Börek severler için bir klasik börek çeşiti daha. Akşam yemeğinizde bir değişiklik yapmak isterseniz hemen bugün deneyebilirsiniz. Tabi yine her zamanki gibi pratik olması bizim için çok önemli. Nasıl Yapılır?

Patatesli böreği zaten çok severim, içine bir de lor ilave edince çok daha güzel oldu. Kısa sürede hazırlanan, yapımı basit bir börek.

Patateslerin kabukları soyulur. Birkaç parçaya doğranır. Doğranan parçalar suya atılıp en fazla 10 dakikada haşlanır. Sudan alınıp dışarıda bekletilir. Biraz soğuyunca iri göz ile rendelenir veya minik küpler halinde doğranabilir. İçine lor, kıyılmış maydanoz, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve istenirse 1 çay kaşığı pul biber ilave edilir. Karıştırılarak iç malzeme hazırlanmış olur.

Süt, yumurta, çiçek yağı, kabartma tozu ve maden suyu sodasını bir kaba koyarak iyice çırpalım.
Fırın tepsisini çok az çiçek yağı ile yağlayın. 1 adet yufkayı hafif buruşturarak tepsiye serelim. (Tepsiden taşan kısımlar sonunda kapamada kullanılacak.)
Çırparak hazırladığımız karışım ile yufkayı ıslatalım. Üzerine ikinci yufkayı buruşuk vaziyette serelim. Tepsinin dışına taşmasın ve eşit dağılsın. Tekrar karışım ile ıslatalım. 3. yufkaya da aynı işlemi yapalım. Sonra patatesli iç malzememizi buraya serelim. Üzerine 4. yufkayı buruşuk olarak seriyor ve karışımla ıslatıyoruz. 5. yufkaya da aynı işlemi uyguluyoruz. Sonunda en alttaki yufkanın tepsiden taşan kısımlarını üzerine kapatıyoruz. Tepsideki böreği istenen ölçüde kare kare kestikten sonra kalan karışımı üstüne döküyoruz.
Fırını 200oC ye ayarlayıp 30-35 dakika pişirilelim.
Afiyet olsun.

Çay saatlerinin, kahvaltıların, bayanların arkadaş toplantılarının gözdelerindendir börek ve bunların içinde de evde en çok bulunabilecek malzemeyle yapılan, patatesli börektir. Peki patatesli börek nasıl yapılır?
Patatesli Börek İçin Gerekli Malzemeler
1 kg patates,
5 adet yufka
1 çay bardağı süt,
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ,
1 demet maydanoz
Tuz, pul biber, karabiber
Patatesli Böreğin Yapılışı :
İlk olarak patateslerimiz haşlayalım ve soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra bir çatal yardımıyla patatesleri ezelim. İçerisine tuz, pul biber, karabiber ve ince ince kıydığımız maydanozları ekleyip karıştıralım. Daha sonra masaya bir adet yufkamızı tamamen açalım, ve eşit 4 parça olacak şekilde keselim. Yani yukardan aşağıya ve soldan sağa  olarak tam ortadan yufkayı keselim. 1 kasenin içinde sıvı yağ ve sütü koyup tamamen karışacak şekilde çırpalım. Daha sonra her bir yufka parçasının içine bir kaşık yardımıyla bu yağlı karışımı yufkayı nemlendirecek şekilde dökelim. Sonra üçgen şekline benzeyen yufka parçasının geniş tarafına şerit halinde patates karışımımızdan yayalım ve geniş taraftan başlayarak rulo yapalım. Bu ruloyu bir ucundan içe doğru kıvırarak yuvarlak hale getirelim ve yağladığımız fırın tepsisine yerleştirelim. Kalan diğer parçalar için de aynı işlemi yapalım, diğer yufkaları da aynı şekilde kesip, yağ ve süt karışımımızla ıslatıp, patatesi güzelce yayarak yufkayı kıvıralım ve tepsiye dizelim. Bütün yufkalar bittikten sonra bir yumurta sarısını 2 çorba kaşığı sıvı yağ ile karıştırarak tüm böreklerin üzerine sürelim. Eğer varsa susam ve çörek otunu da böreklerin üzerine serpiştirerek 40 dakika 180 derecede pişirelim.
Afiyet olsun..