Yemek Tarifleri

Habersiz misafir geldiğinde ya da kısa sürede börek yapmak istediğimde hemen sigara böreği sararım. Yapımı basit ve pişme süresi kısa olduğu için mutfakla arası iyi olmayanlar bile zorlanmadan yapabilirler. Nasıl Yapılır?

Malzemeler
2 adet yufka
120 gr pastırma
120 gr kaşar peyniri
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı zeytinyağı
150 ml süt
4-5 adet sivri biber
1/2 demet dereotu
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Yapılışı:
1) Fırını 180 derecede ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
2) Bir kaseye yumurta, süt ve zeytinyağını koyun ve çırpın. Başka bir kasede, küçük dilimlenmiş pastırma ve sivri biberi; rendelenmiş kaşar peynirini, kıyılmış dereotunu, kırmızı pul biber ve taze çekilmiş karabiberi koyun. Hepsini karıştırın.
3) Yufkaları sigara böreği keser gibi kesin. 4 eşit üçgen veya 8 eşit üçgen kesin. Yufkanın üzerine yumurtalı, sütlü ve zeytinyağlı karışımı fırça yardımıyla sürün. Yufkanın geniş bölümüne pastırmalı malzemeyi koyun. Yufkayı dikdötgen biçiminde veya sigara böreği gibi sarın.
4) Yufkaları fırına koymadan önce, yufkaların üzerine fırça yardımıyla sütlü karışımı sürün. 30 dakika pişirin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.
5) Sıcak servis yapın. Dikdörtgen paçanga böreğini 2 üçgen olacak şekilde kesin ve servis yapın.
Dilerseniz fırında pişirmek yerine sigara böreği gibi kızartarak pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Malzemeler:
1 çay bardağı yoğurt, 1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 paket margarin, 1 çorba kaşığı sirke
1/2 paket kabartma tozu, 1 yumurta
yeterli miktarda un ve tuz
İç malzemesi için,
1 adet kurusoğan, 1 su bardağı yeşil mercimek ( haşlanmış)
3 çorba kaşığı sıvı yağ, karabiber, tuz, 1 çorba kaşığı ceviz
-Kuru soğan kavrulur. Haşlanmış mercimekler ilave edilip kavurmaya devam edilir.Tuz. karabiber ve ceviz eklenir. Ocaktan alınır.
Yapılışı:
Yoğurt, sıvı yağ, margarin el ile yoğurulur. Yumurta ve diğer malzemeler ilave edilir. Hamur elde edilir.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alınıp oklava ile açılır. Geniş kenarlarına iç malzemesi konuşarak sigara böreği şeklinde sarılır. Tepsiye sıralanır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam eklenir. Fırınlanır.

-Hamurun içinde yağ olduğundan tepsinin yağlanmasına gerek yoktur