Özellikle mevsiminde yapıldığında çok leziz olur taze fasulye, hem de zeytinyağlılar arasında önemli bir yere sahiptir.

Eşim de ben de çok seviyoruz mercimek köftesini. Bu nedenle bizim evde çok sık yapılır. Ramazan ayında da iftar sofralarınıza mercimek köftesini ekleyebilirsiniz.
Malzemelerimiz;
4 bardak su
1 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı kırmızı mercimek
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
1 demet maydonoz
1 demet taze soğan
1 çorba kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 adet kuru soğan
1 [...]

Yine yaz aylarında tazesinden faydalanarak yapabileceğimiz gibi, kuru barbunyadan da yapılabilen, yanına pilav da ekleyince şahane olan zeytinyağlı barbunyanın tarifini paylaşmak istiyorum.
1/2 kg kuru ya da 1 kg taze barbunya
3 adet yemeklik soğan
2 adet domates
2 adet sivri biber
2 diş sarımsak (tercihe bağlı olarak)
1 çorba kaşığı salça
Zeytinyağı
Eğer taze barbunyadan yapacaksanız ayıklayıp temizleyelim, daha sonra tencereye alıp [...]

Zeytinyağlı biber dolması yapmak için gerekli malzemelerimiz;
1 kg dolmalık biber (orta büyüklükte ve ince kabuklu olması tavsiyedir)
1,5 su bardağı pirinç,
1/2 su bardağı zeytinyağı,
4 adet orta büyüklükte soğan,
maydonoz,
dere otu,
1 tatlı kaşığı tarçın,
1 tatlı kaşığı nane,
1 domates,
1 tatlı kaşığı salça,
karabiber,
Dilerseniz fıstık ve kuş üzümü de ilave edebilirsiniz.
Soğanları zeytinyağıyla kavurduktan sonra 1 domatesin yarısını kabuklarını soyarak küçük küçük [...]

Malzemeler:
2 adet yufka
500 gr mantar
1 büyük soğan
1-2 adet sivri biber
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 adet limon suyu
1 adet yumurta
50 gr süt
karabiber
pul biber

Süsleme İçin:
4 çorba kaşığı galeta unu
Yapılışı:
1) Mantarlar limonlu suda 5-10 dakika pişirilir. Suyu süzülür ve soğumaya bırakılır.
2) Küp şeklinde doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar pişirilir. Küp şeklinde doğranmış mantarlarla karıştırılır. İnce kıyılmış sivribiber, tuz, karabiber ve [...]