Pazı pek bilinen bir sebze değil gibi görünse de aslında kullanım alanı epey fazla. Böreklerde ya da diğer sebzelerin yanında da kullanılabiliyor. En çok bilinen hali de pazı sarmasıdır. Aslında ıspanağa çok benzer. Çeşitli sebzelerle karışık kullanabilirsiniz, biz de pırasa yaparken pazı kullandık. Peki pazılı pırasa nasıl yapılıyor?

Pırasaların en dış kabuğunu atıp en fazla 1 cm eninde doğrayınız. Koyu yeşil kısımlarını tercih etmezseniz daha iyi olur. Bu bölüm doğranırsa yerken ağızda kamaşma yaratıyor ve iyi olmuyor. Havuçları da soyduktan sonra daha ince dilimler halinde doğrayınız. Pazıları da yıkayıp aynen marul doğrar gibi doğrayın. Soğan soyulup küçük küpler halinde doğranır. Pirinci de yıkayıp hazırlayın.
Tencereye yağı koyup içine kıymayı ve soğanı atın ve pembeleşinceye kadar kavurun. Salçanızı ilave edip karıştırın. Pırasa, havuç, pazı, pirinç ve tuzunu ilave edip karıştırın.
1 çay bardağı su ilave edilip kaynatmaya devam edilir. Yaklaşık 20-25 dakikada pişmesi gerekir. Pişme kontrolü için pirinç ve havuca bakınız.
Yemeği yerken pazının verdiği tada hayran olacaksınız. Bizden söylemesi.
Afiyet olsun.