Türk mutfağında pilavın yeri yadsınamaz derecede büyük. Kıvamı tam tutturulduğunda da yemek sofralarında adınız geçecek kadar iyi konuma geliyorsunuz. Peki nasıl yapılır bu güzel pilav derseniz malzemeleri hazırlayarak başlayabilirsiniz.
2 bardak pirinç
1/2 çay bardağı sıvı yağ
3,5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tereyağı
dilerseniz 1 çay bardağı tel şehriye
İlk olarak pirincinizi ayıklayıp, soğuk suyla güzelce yıkayın ve süzün. Ardından tencereye sıvı yağı dökün ve eğer istiyorsanız şehriyeleri ilave edip kavurun. Ama dikkat edin hemen kızardığı için fazla bekletmemelisiniz. Yoksa pilavınız kahverengi olabilir. Ben eşim şehriye sevmediği için genelde sade olarak yapıyorum pilavı o yüzden sıvı yağa pirinçleri ilave edip güzelce kavuruyorum. Sonra sıcak suyu ve tuzu ilave edip güzelce karıştırıyorum. Ardından 10 dakika kadar suyunu çekinceye kadar karıştırıyoruz. Pilav pişip de göz göz olacağı sırada karıştırmamaya çalışın. Suyunu çektikten sonra ocağı kapatıp, 1 yemek kaşığı tereyağını kesmeşeker kadar büyüklükte parçalara ayırıp pilavın üzerine serpiştiriyoruz. Bu sayede pilavınız hem parlak olur, hem de tereyağının mis gibi kokusu ve tadı pilavın lezzetini artırır. En son olarak da tencereyle kapak arasına bir kağıt havlu kapatarak demlenmesini sağlayın. Ve buhar yüzünden pilavın lapa olmasını da önleyin.
Afiyet olsun.
[...] 15 – 20 dakika kadar pişirdikten sonra yeşil mercimek yemeğimiz hazır demektir. Yanına pirinç pilavı da pişirip birlikte servis edebilirsiniz. Pilav tarifimiz de hemen burada. Afiyet [...]
[...] pilavını özellikle yanında cacık varsa çok severim. Bulgur pilavının yapımı, pirinç pilavıyla benzer. Her ne kadar pirinç pilavı daha çok özen istese de, tane tane olmuş bir bulgur [...]
[...] bir Ramazan ayı dilerim. İftar Menüsü Çoban Salata Kremalı Mantar Çorbası Orman Kebabı Pirinç Pilavı Kaymaklı Güllaç [...]