Yemek Tarifleri

Ramazan ayının en güzel menüleri iftar sofralarında olur. İftar sofralarının vazgeçilmezi de tatlılardır. Geleneksel tatlılarımızdan olan tel kadayıfı ise birçok kişi çok sever, eğer tel kadayıf tatlısı nasıl yapılır diyorsanız, malzemeleri hazırlayarak başlayabilirsiniz.

500 gr çiğ tel kadayıf
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
1/2 limonun suyu
2 su bardağı çekilmiş ceviz ya da fındık

Kadayıfı hazırlamadan önce bir tencereye su ve şekeri koyup karıştırarak şerbeti hazırlamaya başlayalım. Su kaynayınca yarım limonun suyunu ilave ederek karıştıralım ve şerbet kıvamına geldiğinde ocağın altını kapatıp, şerbeti soğutmaya bırakalım. Ardından tel kadayıfın yarısını fırın tepsimize tiftikleyerek yayalım, üzerine fındık ya da ceviz içini her tarafa eşit olacak şekilde dağıtalım. Daha sonra kalan kadayıfı yine tiftikleyip birbirinden ayırarak yayalım ve ateşte erittiğimiz margarini ya da tereyağını kadayıfın üzerine dökelim. 180 derecede ısıttığımız fırına koyarak kadayıfın üzeri kızaracak şekilde 20-25 dakika kadar pişirelim. Kadayıf piştikten sonra henüz sıcak haldeyken, ısıttığımız ılık sütü kadayıfın her tarafına yayılacak şekilde dökelim. Kadayıf sütü çekince ılık haldeki şerbeti de kadayıfın üzerine dökelim, eğer kadayıfı yumuşak seviyorsanız bir süre üzerini kapatarak bekletebilirsiniz. Soğuduktan sonra üzerini açıp istediğiniz şekilde dilimleyip servis edebilirsiniz. Dilerseniz servisten önce 1/2 çay bardağı sütü kadayıfa dökerek bol sütlü halde servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.