Malzemeler:
250 gr roka
2 çorba kaşığı margarin
1 büyük boy soğan
2 çorba kaşığı un
4 su bardağı su
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı süzme yoğurt
HAZIRLANIŞI:
Soğanı temizleyip küp şeklinde doğrayın. Rokayı temizleyip
iri iri doğrayın. Kaynar suda 10 dakika haşlayıp süzün ve
suyunu iyice sıkın. Margarini eritip, soğanı pembeleştirin. Unu
ilave edip karıştırın ve kavurun. Un pembeleşmeye başladığında
su, karabiber ve tuzu ekleyin. 2 dakika yüksek ateşte pişirip
rokayı ilave edin. 10 dakika kısık ateşte pişirin. Sütü ilave edip
kaynayınca 10 dakika daha pişirin.
Terbiye için: bir kapta yumurta sarısını ve süzme yoğurdu
çırpın. Çorba suyundan bir kepçe kadar ekleyip terbiyeyi
çorbaya azar azar dökün ve bir taşım kaynatın. Bir kaşık
margarinde kırmızıbiberi kızdırıp üzerine gezdirin. Sıcak olarak
servis yapın.